Qu'est-ce que la citrouille à feuilles de figuier: caractéristiques de l'espèce et son utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle

Les gens cultivent des citrouilles depuis environ 8 000 ans. Le légume facile à entretenir, fructueux et nutritif a toujours été une bonne aide dans la maison. Des possibilités infinies en cuisine, faire des plats à partir de citrouilles séchées, luffa pour un bain, usage décoratif - telles sont les vertus d'un véritable ami de l'humanité.

Parmi la multitude variétés de citrouille il y en a exotiques et inconnus pour nos régions. Ce n'est que récemment qu'un merveilleux visiteur du sud - la fitcephalie - a commencé à apparaître sur les sites.

Qu'est-ce que la courge à feuilles de figue (fitcephaly)

La citrouille à feuilles de figue (Latin Cucurbita ficifolia) est une plante vivace de la famille des citrouilles. Fitcephaly (le deuxième nom de l'espèce) est une vigne herbacée originaire d'Amérique du Sud. La citrouille tire son nom des belles feuilles bouclées qui ressemblent aux feuilles d'un figuier.

Dans le climat de la zone médiane ce type de citrouille est cultivé seulement comme annuel. Sans prétention et à haut rendement dans les pays chauds, la phycéphalie et dans les latitudes nordiques pousse bien. Il résiste au gel, à de nombreuses maladies et n'est pas capricieux dans le choix du sol.

Fonctionnalité et description

Culture à maturation tardive, pousses fortes et à croissance rapide (jusqu'à 3 m de longueur). De longs cils avec de belles feuilles aideront à créer un décor chaleureux sur le site, si vous les laissez faire le tour d'une haie ou d'un belvédère. Un placement correct des cils au soleil augmentera les rendements.

La période de croissance est d'environ 120 jours à partir du moment de la germination. Fitcephaly n'a pas peur des températures extrêmes et des gelées jusqu'à -3 ° C. Il tolère bien les brouillards froids du matin, il est donc immunisé contre l'oïdium et les maladies fongiques. Mais il est nécessaire de surveiller et de traiter les ravageurs, la plante infecte parfois les pucerons.

La citrouille à feuilles de figuier a une longue période de floraison. Il commence un mois et demi après la germination et dure environ 30 jours. Les fleurs jaune-orange vif sont un autre avantage de la décoration. Les fruits ressemblent à de petites pastèques, de couleur verte avec des taches ou des rayures blanches. Dans les latitudes nordiques, ils atteignent de 2 à 5 kg, dans les climats plus chauds - jusqu'à 8 kg.

Référence. Parfois, la phycéphalie est utilisée comme base pour greffer d'autres variétés de citrouilles, de courgettes et de pastèques. Sa remarquable immunité naturelle augmente la résistance de la plante greffée aux maladies.

Utilisations de la citrouille à feuilles de figuier

Un excellent goût ravira tout le monde. Une attention particulière doit être portée à la fitsephaly pour ceux qui n'aiment pas vraiment la citrouille - contrairement aux autres types, celle-ci n'a pas de saveur de citrouille spécifique et recommandé pour l'alimentation et la nutrition médicale.

La pulpe blanche, tendre et juteuse convient à la cuisson de tous les plats de citrouille. La peau ferme et ferme gardera le légume frais pendant plusieurs mois. Les jeunes pousses et graines sont également utilisées en cuisine et en médecine traditionnelle.

En cuisine

Recettes de citrouille plusieurs centaines. La pulpe est utilisée pour préparer des bouillies, des soupes en purée, cuire au four, ragoût, utiliser à la fois comme garniture pour les tartes et comme composant de la pâte. La citrouille à feuilles de figue, en raison de son goût sucré délicat, est particulièrement bonne dans les desserts. Nous proposons une recette de dessert simple - savoureuse et saine pour toute la famille.

Citrouille confite:

1. Coupez la pulpe pelée en fines tranches.
2. Préparez le sirop (le rapport de l'eau et du sucre - 1 cuillère à soupe pour 700 g).
3. Ajoutez des tranches de citron ou d'orange de votre choix au sirop.
4. Faire bouillir les morceaux de citrouille dans du sirop bouillant pendant 5 à 7 minutes, éteindre et laisser refroidir. Répétez la cuisson deux fois.
5. Sortez les assiettes de citrouille, égouttez le sirop et séchez au four, au sèche-linge électrique ou au soleil.
6. Rouler les fruits confits finis dans du sucre en poudre. Conserver dans un contenant scellé dans un endroit frais.

En médecine populaire

Tout d'abord, la citrouille est utile pour le tractus gastro-intestinal et le système cardiovasculaire.

Autres propriétés médicinales:

• soutient la fonction pancréatique et favorise la production d'insuline;
• a un effet bénéfique sur le foie;
• abaisse le taux de cholestérol sanguin;
• Les compresses et les masques de guérison sont préparés à partir de pulpe de citrouille: leurs indications sont les brûlures, les irritations, les dermatites et autres problèmes de peau.

La pulpe de citrouille est utilisée avec succès dans la nutrition diététique et médicale. Si vous souhaitez ajuster votre poids et améliorer votre silhouette, figgy gourd sera votre fidèle assistant dans l'élaboration du bon régime. La citrouille n'a pas de restrictions, seulement une intolérance individuelle au produit, mais c'est extrêmement rare.

Graines de citrouille - une source de protéines naturelles, de vitamines et de minéraux. Les antioxydants naturels les rendent particulièrement précieux. Une salade aux graines de citrouille sera toujours utile.

Salade de vitamines diététique

Vous pouvez utiliser tous les légumes verts que vous aimez dans cette recette. Par exemple, faites une combinaison d'épinards, de cresson et de persil.

1. Rincer les herbes fraîches et les hacher. Coupez le paprika en fines lanières. Râpez les carottes sur une râpe moyenne.
2. Mélangez doucement les ingrédients, ajoutez pelés et séchés graines de citrouille.
3. Assaisonner de garniture (huile d'olive ou huile de tournesol, quelques gouttes de jus de citron, une pincée de sel, d'ail et d'épices à votre goût). Faites infuser la garniture pendant 10 à 15 minutes.
4. Saupoudrez de graines de sésame sur la salade, elle décorera le plat et ajoutera sa propre saveur.

Croissance

La gourde de figue s'adapte bien à différents climats. Il peut être cultivé même en Sibérie et dans l'Oural, il vous suffit de prendre soin de la culture.

Cultiver des semis

Le terme pour semer la citrouille à feuilles de figuier est en avril.

L'algorithme est le suivant:

1. Faites tremper les graines dans de l'eau tiède pendant deux à trois jours et faites germer.
2. Préparez un mélange de terre à gazon, de tourbe et de sciure de bois dans des pots. Saupoudrez sur le dessus de la cendre de bois des parasites.
3. Plantez les graines, conservez les plants pendant trois semaines à une température de + 15-17 ° C, arrosez avec modération.
4. Dans les semis, vous pouvez conserver jusqu'à la cinquième feuille (environ un mois).
5. Illuminez avec une lampe s'il y a plusieurs jours nuageux au printemps.

Transplantation et soins complémentaires

Avant de planter des plants dans le sol arrosez avec de l'engrais organique ou ajoutez-le au sol. Choisissez un endroit ouvert et ensoleillé - Fitcephaly aime la chaleur et la lumière. Faites des trous de 10 cm de profondeur à une distance de 2 m les uns des autres. Fitcephaly a besoin de grands espaces.

Après la sixième-septième feuille, pincez le bourgeon supérieur pour que les pousses latérales disparaissent. Cela façonnera et guidera les tiges de la plante. Si de longs cils sans pousses latérales conviennent mieux à votre site, le pincement n'est pas nécessaire. La floraison commence en juillet et l'ovaire apparaît début août. L'arrosage de la plante est modéré. En période de nouaison, re-fertiliser le sol avec de la matière organique diluée.

Référence. Fitcephaly n'est pas pollinisé de façon croisée avec d'autres types et variétés de citrouilles.

Récolter et utiliser la culture

Les fruits mûrissent à l'automne. Pour accélérer la maturation, vous pouvez pincer tous les bourgeons de croissance et les saupoudrer de terre. Arrêtez d'arroser deux semaines avant la récolte. Fitcephaly tolère bien les premières gelées d'automne, il est donc préférable de le collecter une fois que les feuilles sont complètement fanées. Chez une citrouille mature, la tige devient très dure et meurt progressivement. La croûte durcit également. Graines noires mûres.

Important! Trois signes principaux qu'il est temps de récolter: séchage des cils, tige ligneuse, durcissement de la peau.

Coupez le potiron avec un sécateur en laissant la tige d'au moins 5 cm. Prenez des fruits entiers, non endommagés, même pour un stockage à long terme.Empilez soigneusement les citrouilles sèches et propres afin qu'elles ne tombent pas et ne se cogitent pas. Au point d'impact, le fruit commence à se détériorer plus rapidement. Boutique dans un garde-manger sombre et frais.

La citrouille a un autre avantage - une peau dure. Par conséquent, ne vous précipitez pas pour le jeter. Si vous coupez le dessus avec une tige, retirez soigneusement la pulpe et les graines, séchez les fruits vides et faites preuve d'un peu d'imagination, la décoration de votre maison et de votre jardin ne bénéficiera que de nombreux artisanats de citrouille. Le fruit peut être apprêté, peint avec des peintures et transformé en un vase inhabituel. Couvrir de vernis, insérer une oasis de fleurs imbibée d'eau à l'intérieur et créer un ikebana incroyable.

Et les artisans particulièrement sophistiqués seront emportés par la sculpture - l'art de la sculpture artistique de la citrouille.

Conclusion

Fitcephaly sera une merveilleuse nouveauté pour tous les résidents d'été et les agronomes amateurs. Sans prétention et à croissance rapide, il vous ravira par sa décoration et ses fruits délicieux. Les petites citrouilles sont pratiques pour la cuisson. Longue durée de conservation et bon goût - la citrouille figurative a tout pour plaire.