Comment éplucher les graines de citrouille à la maison: instructions étape par étape et conseils pour vous faciliter la tâche

Un goût sucré agréable, un léger croquant et un processus de nettoyage addictif sont tous des graines de citrouille. Ils contiennent beaucoup de calcium, ce qui est bon pour la peau, les dents et les ongles. Ils contiennent des vitamines et des oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme. La quantité maximale de nutriments est contenue dans un produit brut, mais, malheureusement, il ne sera pas possible de le stocker pendant longtemps. Les graines se détériorent rapidement et deviennent inutilisables.

La meilleure façon de prolonger la durée de conservation des graines de citrouille et de conserver toutes les propriétés bénéfiques est de les sécher correctement. Des graines de tournesol torréfiées peuvent être achetées, mais un produit auto-préparé est beaucoup plus utile, car le processus de séchage se déroule sous votre contrôle. Cet article vous montrera comment sécher et peler les graines de citrouille à la maison.

Sélectionner les graines et les préparer pour le séchage

Il n'y a pas toujours une possibilité faire pousser une citrouille et le traitement manuel des semences. Par conséquent, nous envisagerons l'option d'acheter du prêt-à-porter.

Comment choisir le bon:

• par l'odeur - si vous ressentez une odeur spécifique, alors probablement leurs noyaux sont affectés par quelque chose, ils auront un goût amer;
• en apparence - les graines doivent être soigneusement lavées, si elles collent, elles sont mal lavées;
• par la qualité de la peau - si la peau des graines frites est molle, elles ont été cuites en violation du processus technologique.

Beaucoup de gens choisissent de se procurer leurs propres graines de citrouille pour éviter un produit de mauvaise qualité.

Comment récolter les graines de citrouille:

• couper la citrouille en deux;
• sortez toutes les graines avec leurs mains et enlevez toute la pulpe;
• lavez-les plusieurs fois dans une passoire;
• lorsque toute l'humidité s'est évacuée, tamponnez-les avec une serviette.

Méthodes de séchage

Il est préférable de sécher les graines à l'extérieur sous l'influence du soleil - afin qu'ils gardent tous leurs avantage... Mais il arrive qu'une telle possibilité n'existe pas ou qu'ils soient nécessaires dès que possible et en gros volumes. Envisagez des options de séchage autres que le plein air et le soleil.

Dans une poêle

Séchez simplement les graines dans une casserole:

• mettre la poêle sur feu moyen;
• réchauffez-le bien et réduisez le feu;
• verser les graines sèches et propres;
• faites-les frire en remuant constamment (pas plus de 10 minutes);
• le produit fini est laissé refroidir.

Au micro-ondes

Lors du choix de cette méthode, le produit doit être complètement sec.

Procédure:

• étaler sur un plat en verre du micro-ondes;
• sécher à puissance moyenne pendant 3 minutes;
• ouvrez la porte et mélangez-les;
• allumer une puissance moyenne et laisser reposer encore 3 minutes;
• mélanger à nouveau et répéter le point précédent;
• sortir le plat en verre et laisser refroidir.

Dans le four

Avant de sécher les graines de citrouille au four, assurez-vous de les rincer à l'eau.pour se débarrasser de la pulpe. Ensuite, ils sont séchés avec une serviette et laissés sécher complètement pendant plusieurs heures (de préférence pendant une nuit).

Le produit peut être envoyé au four et ne vous inquiétez pas qu'une partie ne sèche pas jusqu'à la fin:

• préchauffer le four à 180 ° C;
• tapisser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie;
• étalez les graines en une couche afin qu'elles ne reposent pas les unes sur les autres;
• placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé;
• retirez-le exactement 5 minutes plus tard et mélangez soigneusement;
• remettre au four encore 7 minutes;
• Retirez la plaque à pâtisserie et laissez refroidir.

Si les graines de courge sont très humides, il suffit également de préchauffer le four à 180 ° C, étalez le parchemin sur une plaque à pâtisserie, répartissez le produit en une couche uniforme et envoyez au four pendant 7 minutes. À travers les pores de la peau, l'humidité disparaîtra et les nucléoles se dessèchent.

Dans un séchoir électrique pour légumes et fruits

Les graines sont placées sur la grille de chaque niveau du séchoir en une couche uniforme. La température est réglée à 70 ° C... Pour qu'ils sèchent également, il est nécessaire de réorganiser périodiquement les grilles par endroits.

Dans l'airfryer

La puissance de soufflage est réglée au maximum, la température de chauffage est réglée à 70 ° C... Le temps de séchage dans l'airfryer est de 40 minutes. Le couvercle de l'appareil est laissé entrouvert pour une meilleure ventilation - alors l'air humide aura où aller.

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Comment déterminer si les graines sont sèches

Les bien séchés ont une couleur jaune clair, la peau acquiert de la densité et la forme - le contour... Si vous épluchez une pièce, vous remarquerez avec quelle facilité le film se sépare du noyau. La couleur du noyau doit être vert foncé avec des points blancs.

Important! La graine ne doit pas avoir un goût humide, croquant ou amer. Si ces signes ne sont pas présents, le produit est parfaitement séché.

Comment éplucher les graines de citrouille

Les éplucher est facile. Correctement séché les graines perdent facilement leur coquille... Il suffit de prendre la graine entre votre pouce et votre index et d'appuyer légèrement - la peau s'ouvrira immédiatement en deux moitiés.

Comment éplucher les graines de citrouille crues et grillées

Les graines fraîches et humides ne sont pas faciles à peler. souviens-toi que une fois séchées, elles se conservent beaucoup plus longtemps... Si vous épluchez les graines crues, mangez-les tout de suite. Sinon, ils moisiront, perdront leurs propriétés bénéfiques et deviendront rances.

Et pourtant, beaucoup de gens aiment ronger les graines de citrouille non grillées. Vous pouvez obtenir le nucléole à partir de graines crues de cette manière:

• la citrouille est coupée et les graines sont enlevées;
• sans graines de pulpe, laver à l'eau dans une passoire;
• imbibé d'une serviette, disposé sur une plaque à pâtisserie;
• séchez-les un peu de l'humidité;
• rouler légèrement le produit avec un rouleau à pâtisserie;
• mettre dans une casserole, verser de l'eau bouillante (1: 2).
• faire bouillir 30 minutes à feu doux.

La peau remontera à la surface et les grains resteront en dessous... Retirez délicatement la peau avec une cuillère et versez l'eau avec les graines dans une passoire.

Peler les graines grillées

Lorsque les graines de citrouille sont correctement séchées, l'emplacement de stockage est correctement sélectionné, vous pouvez commencer à les utiliser. Il existe de nombreuses recettes avec des graines de citrouille rôties pelées ajoutées - il en faudra plus d'une poignée.

Ce sera peut-être Urbech (une pâte de noix et de graines) ou du granola (un mélange cuit de noix, graines, fruits secs). Dans tous les cas, chaque femme au foyer doit savoir quelles méthodes de nettoyage existent.

Plus un moyen simple et efficace de nettoyer les graines de citrouille grillées en grande quantité - en utilisant un mixeur domestique:

• de l'eau est versée dans une casserole (1 litre pour 0,5 kg de graines de citrouille), portée à ébullition;
• verser les graines et les faire bouillir à feu doux sous un couvercle fermé pendant une demi-heure;
• retirez toutes les enveloppes flottantes avec une cuillère, versez l'eau avec les graines dans une passoire;
• laver les graines des restes de l'enveloppe;
• séchez les graines.

Il existe des variétés de citrouilles dont les graines n'ont pas de pelure.... Ensuite, vous n'avez pas à éplucher les graines, vous pouvez immédiatement profiter du goût et obtenir des avantages.

Nettoyage en production

Dans des conditions à grande échelle utiliser un équipement spécial pour éplucher les graines... Il s'agit d'une grande centrifugeuse qui reçoit des graines de citrouille propres et lavées. Ils sont soumis à la force centrifuge, frappant les parois du conteneur.

La peau est endommagée et les grains restent intacts.Dès que l'enveloppe commence à s'éloigner, la vibration se déclenche. Les obus montent et finissent à la poubelle.

Ensuite, les graines pelées passent à nouveau par la première étape - une centrifugeuse. Une fois les graines lavées, séchées. Avant l'emballage en production, les graines sont triées à la main pour vérifier les débris.

Avez-vous besoin de laver les graines de citrouille pelées

Après l'auto-séchage des graines et en les nettoyant, il n'est pas souhaitable de les hydrater à nouveau, car après cela, vous devrez recourir à nouveau au séchage. Ensuite, les propriétés utiles seront bien moindres. De plus, les graines pelées séchées s'émietteront pendant le lavage.

toutefois si vous avez acheté des graines de citrouille dans un magasin, mais il n'y a aucune confiance en leur qualité, vous pouvez mettre les graines au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

Conservation des graines de citrouille pelées

Après séchage de la manière choisie, il est nécessaire de déterminer le lieu et les conditions de stockage. La zone de stockage doit être sombre et sèche... Les graines sont placées dans un sac en tissu et suspendues de manière à être ventilées. Peut également être placé dans un bocal en verre, un récipient en céramique ou une boîte en carton.

il y a plusieurs règles importantes pour conserver les graines de citrouille:

• s'il y en a beaucoup, divisez-les en plusieurs parties;
• il devrait y avoir suffisamment d'oxygène dans la salle de stockage, mais une humidité élevée ne fera que blesser;
• il ne doit pas y avoir de température élevée dans la zone de stockage;
• il n'est pas souhaitable de laisser le produit séché et frit au stockage pendant une longue période.

Conseils de nettoyage

Si vous épluchez des graines pour une consommation immédiate sans traitement et en petites quantités, utilisez vos propres doigts.

Si vous avez besoin de plus de produit (par exemple, sur 2 verres), vous devez utiliser un mixeur.

Conclusion

Les graines de citrouille sont un produit sain et savoureux qui est consommé sous forme pure ou utilisé dans la préparation de divers plats. Il est facile de les préparer à la maison si vous connaissez toutes les options de séchage et les bases d'un bon stockage.

Les graines pelées vous permettent d'expérimenter des recettes maison - les pâtes (urbechi), le muesli et le caramel aux noix et aux grains de graines surprendront les invités et les ménages.