Quoi de mieux pour perdre du poids - riz ou sarrasin: nous comparons la teneur en calories, les avantages et les critiques de la perte de poids

Les céréales sont un élément indispensable de toute nutrition diététique et médicale, et leur large choix vous permet de diversifier votre alimentation et d'organiser un régime céréalier pour perdre du poids. Le sarrasin, le millet, l'orge, l'avoine, le seigle, le blé, le riz sont des sources d'énergie et des composants précieux pour l'organisme, chacune de ces céréales est utile à sa manière.

Parmi la large gamme de céréales, le sarrasin et le riz sont particulièrement appréciés. Dans cet article, vous apprendrez ce qui est le mieux pour perdre du poids - le riz ou le sarrasin, le nombre de calories que ces céréales contiennent, les avantages et les inconvénients pour le corps, les options de régime et un menu approximatif.

Riz pour perdre du poids

Haute valeur nutritionnelle, appétence, contenu riche les glucides et une quantité modeste de matières grasses, la facilité de préparation et une variété de plats à base de celui-ci font du régime riz l'un des plus populaires au monde. Les avantages des céréales pour perdre du poids sont qu'elles nettoient le corps des toxines et des toxines, améliorent les processus métaboliques, abaissent le taux de cholestérol et neutralisent les poches.

Tous les riz ne sont pas créés égaux.... Les propriétés nutritionnelles, gustatives et diététiques des céréales dépendent directement de la variété, de la méthode de traitement du grain. Le riz blanc poli est le plus inutile, il convient à la cuisine de tous les jours, mais pas plus. Dans le processus de broyage, les grains perdent tous les composants utiles, l'amidon reste la substance principale, qui a une teneur élevée en calories (350 kcal) et un indice glycémique (plus de 80 unités).

Nutritionnistes conseille de manger du riz brun brun, alternativement - gruau de riz blanc cuit à la vapeur. Toutes les caractéristiques positives du produit restent en place grâce à la préservation de l'enveloppe de son. C'est elle qui contient la plus grande quantité de nutriments et de substances utiles pour le corps humain.

Teneur en calories et BZHU

100 g de riz brun non poli sous forme sèche est de 367 kcal. Après la cuisson, la teneur en calories est réduite de près de 2 fois et atteint 112 kcal. Les céréales sèches sont riches en glucides (72,7 g) et pauvres en protéines (7,5 g) et en graisses (3,2 g).

Propriétés utiles, dommage possible

Le riz brun cuit est idéal pour nourrir le corps... Après un plat de riz pendant plusieurs heures, il n'y a pas de sensation de faim et de besoin de collations. Le gruau a une composition riche en glucides, dans laquelle la plupart des macronutriments sont absorbés progressivement, ce qui remplit une personne d'énergie pendant une longue période, augmente l'endurance et les performances.

En même temps, l'activité physique contribue à brûler des calories supplémentaires. En raison de la présence dans la composition de fibres végétales, qui accélère la dégradation des graisses, les glucides ne sont pas convertis en réserves de graisses.

La fibre a également un effet positif sur péristaltisme intestinal, élimine les toxines et les toxines du corps, abaisse la glycémie, aide à éliminer les plaques de cholestérol.Les fibres alimentaires se caractérisent par des propriétés adsorbantes, grâce auxquelles elles ont un effet anti-inflammatoire sur les intestins.

Le riz brun contient beaucoup de protéines, nécessaire pour maintenir le tonus musculaire, le fonctionnement normal du système cellulaire du corps. Les protéines sont impliquées dans le métabolisme des graisses, des minéraux, des glucides, des vitamines.

Pour référence. Il est recommandé d'inclure des plats de céréales de riz dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales de nature érosive et ulcéreuse. Le grain réduit le niveau d'acidité, enveloppe les muqueuses irritées, protège contre les effets destructeurs des radicaux agressifs et réduit la douleur.

En raison de l'effet diurétique prononcé la consommation de céréales a un effet positif sur le fonctionnement des reins et des autres organes du système urinaire, qui se manifeste par l'élimination de l'excès de liquide du corps et l'élimination de l'œdème.

Le riz brun empêche les maladies du système cardiovasculaire, en particulier l'athérosclérose, l'ischémie cardiaque, l'infarctus du myocarde. Il renforce et augmente l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins et des petits capillaires, normalise la circulation sanguine, élimine les dépôts nocifs et abaisse le taux de cholestérol. En raison de sa capacité à stabiliser l'hypertension artérielle, il peut résister au développement de l'hypertension.

Le produit avec modération normalise le niveau de glucose dans le sang, qui est particulièrement important dans le diabète sucré. Le régime de riz soulage la condition des personnes souffrant d'ostéochondrose, de rhumatisme, de goutte, d'arthrite. Le grain a un effet anti-inflammatoire et analgésique, régule l'échange de purines dans le corps, élimine les cristaux de sels d'acide urique.

Calcium dans le riz essentiel pour la minéralisation des dents, maintient la solidité des os, assure les contractions musculaires, la coagulation sanguine et la transmission de l'influx nerveux.

Le riz aide à lutter contre la diarrhée, cependant, son utilisation excessive peut provoquer la condition inverse - la constipation. D'autres propriétés négatives du riz brun incluent la teneur dans la coquille de pityriasis d'une substance nocive - l'acide phytique. En excès, il inhibe le développement des cellules, altère la biodisponibilité du phosphore, du magnésium, du calcium et d'autres sels minéraux et ronge le tissu osseux de l'intérieur pendant l'ostéoporose.

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Sarrasin pour perdre du poids

Le régime au sarrasin est un moyen simple, peu coûteux et efficace de se débarrasser des centimètres supplémentaires à la taille... L'efficacité de la perte de poids est obtenue grâce à l'absence de "glucides rapides" dans la composition.

La fibre dans la composition résiste bien au nettoyage des intestins des toxines, le corps dépense plus de calories pour son traitement qu'il n'en consomme. Un avantage significatif du sarrasin est l'absence de gluten, qui peut provoquer des réactions allergiques.

Teneur en calories et BZHU

La teneur en calories du sarrasin frit sec est de 346 kcal, cuit - 101 kcal.

100 g de céréales sèches contiennent:

• protéines - 11,7 g;
• graisses - 2,7 g;
• glucides - 64,7 g.

Propriétés utiles, dommage possible

Le plus important effet utile du sarrasin - nettoyage du système digestif des toxines et des toxines, qui aide à abaisser le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. La culture de céréales facilite le transit intestinal avec constipation, ramollit les selles et stimule l'acte de défécation.

Le sarrasin est riche en flavonoïdes... Ils ont des propriétés anti-inflammatoires, bactéricides et antioxydantes. Ils aident à renforcer les vaisseaux sanguins, augmentent leur force et leur élasticité, ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de la glande thyroïde et du muscle cardiaque, empêchent la formation de tumeurs, la propagation des cellules cancéreuses.

L'inclusion du sarrasin dans le régime met en garde l'apparition ou l'exacerbation de l'arthrite, des varices, maintient la fonctionnalité des glandes surrénales, régule l'activité du système nerveux central, a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Le sarrasin fournit au corps humain des vitamines B, à cause de laquelle les céréales sont si prisées. La riboflavine (vitamine B2) favorise l'oxygénation du sang, la choline (vitamine B4) est responsable de la transmission neuromusculaire, stimule les processus de pensée, a un effet positif sur l'activité cérébrale et améliore la mémoire. Les folates (vitamine B9) contribuent à une meilleure absorption du fer dans le corps, affectent l'humeur, l'appétit et l'état du système nerveux.

Il est recommandé de manger des plats de sarrasin les athlètes, les personnes engagées dans un travail mental, physique et émotionnel intense, car la céréale accélère les processus de récupération, sature le corps avec des composants utiles. Le cuivre augmente la résistance du corps aux facteurs externes et internes agressifs, améliore le métabolisme de l'eau, des minéraux et des gaz.

Le sélénium est un puissant antioxydant qui a un effet positif sur système cardiovasculaire, améliore le flux sanguin vers le cœur, neutralise les substances nocives dans le foie. Sa consommation empêche une diminution de la densité osseuse avec des déformations des membres et même de la colonne vertébrale (maladie de Kashin-Beck). Le zinc est essentiel à la formation des tissus osseux et cartilagineux, ralentit le développement des cellules cancéreuses et améliore l'absorption des vitamines B.

Manger du sarrasin fournit au corps du phosphore, qui joue un rôle important dans les processus métaboliques, régule l'équilibre acido-basique, est nécessaire au système osseux pour une minéralisation complète.

Les propriétés positives du sarrasin l'emportent sur les effets secondaires négatifs, mais ils sont toujours là. Un régime alimentaire à long terme avec du sarrasin peut entraîner une exacerbation des maladies chroniques, provoquer des problèmes digestifs, des maux de tête, une faiblesse, des étourdissements dus à une carence en glucose.

Quoi de mieux pour perdre du poids: le sarrasin ou le riz?

Il n'y a pas de réponse unique à la question. Lorsque vous choisissez un menu diététique, vous devez vous concentrer sur préférences gastronomiques et présence de contre-indications possibles, de maladies concomitantes et de conditions pathologiques.

Si une personne qui veut perdre du poids souffre de poches, alors il est conseillé de privilégier les grains de riz. Il a un effet diurétique, élimine l'excès d'eau du corps, ce qui fait disparaître l'œdème.

Le sarrasin profitera aux personnes ayant un faible taux d'hémoglobine... Par conséquent, la question de savoir quel régime choisir pour perdre du poids - riz ou sarrasin - doit être considérée séparément dans chaque cas.

Quoi de plus utile

Si nous comparons le riz et le sarrasin, ils ont des propriétés nutritionnelles et diététiques similaires. Les deux céréales agissent comme des sources d'énergie, des substances utiles pour le corps, nettoient les intestins, normalisent les processus métaboliques, favorisent la perte de poids, améliorent l'état et la fonctionnalité des systèmes digestif, nerveux, urinaire et endocrinien.

Toutes les options de régime sont très efficaces, mais chacune présente des avantages distincts.

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Arguments en faveur du sarrasin

Les nutritionnistes apprécient le sarrasin pour sa haute teneur en fer, dont un apport suffisant sert de bonne prévention de la survenue de l'anémie ferriprive. Le sarrasin ne contient pas d'amidon qui, s'il est consommé fréquemment, peut causer de la constipation.

Le sarrasin surpasse le riz en quantité de composés protéiques, c'est pourquoi il est idéal pour perdre du poids. Les protéines servent de matériau principal pour la construction des cellules, des tissus, des organes et participent aux processus métaboliques.

Nutritionnistes recommander de choisir le sarrasin pour perdre du poidssi une activité physique est également présente.Les céréales contiennent de la rutine et de la quercétine, qui améliorent la circulation sanguine, réduisent la perméabilité capillaire et assurent un travail conducteur du cœur, ce qui est extrêmement important, car les actions motrices augmentent la charge sur le cœur.

Le cas du riz

Le riz se compare favorablement aux autres céréales, y compris à partir du sarrasin, propriétés adsorbantes. Les céréales contiennent de l'amidon, qui nettoie et absorbe les déchets et les toxines à l'intérieur des intestins. Le riz protège la surface de la membrane muqueuse du tube digestif de l'influence de la microflore pathogène, des influences mécaniques et chimiques agressives.

Le riz est une source de glucides complexes, par conséquent, le corps ne connaîtra pas de déficit énergétique. Le régime du riz est assez satisfaisant, les crises de faim ne se produisent pratiquement pas. En raison de l'absence de gluten dans la composition, un tel régime alimentaire peut être suivi par les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Comment mieux cuisiner en perdant du poids et sous quelle forme

Les résultats de la perte de poids ne dépendent pas seulement du choix correct des variétés de céréales, mais aussi d'un traitement thermique compétent. La bouillie est préparée fraîche, sans sel ni sucre. Il est permis d'assaisonner avec du jus de citron, de l'huile végétale naturelle ou de la sauce soja.

Riz

Il est recommandé de faire cuire du riz pour un régime à la vapeur ou à ébullition, parfois avec trempage préalable. Le riz peut être utilisé pour faire non seulement un plat d'accompagnement, mais aussi des boulettes de riz maigres, une soupe, une casserole.

Pour référence. Le riz blanc non poli cuit rapidement, bout bien et reste croustillant, le riz brun prend plus de temps à cuire (environ 30 minutes), a un goût spécifique et une dureté modérée.

Sarrasin

Afin de préserver les propriétés nutritionnelles, bénéfiques et diététiques de la céréale Les nutritionnistes conseillent de perdre du poids non pas sur du sarrasin bouilli, mais sur un noyau cuit à la vapeur dans de l'eau bouillante et infusé jusqu'à ce qu'il soit tendre. Alternativement, le sarrasin est cuit à la vapeur, mijoté au four.

Régime de riz: options, combien et pendant quelle période vous pouvez vous débarrasser

Il existe de nombreuses variétés de régimes à base de riz, qui peuvent être divisés en mono-régimes et combinés. Pour maintenir un certain poids ou rebondir après avoir trop mangé, une journée de jeûne sur du riz est idéale. Le déchargement dure 1 à 2 jours, pendant ce temps, vous pouvez réduire le poids corporel de 1 à 1,5 kg en nettoyant les intestins des toxines et des toxines, en éliminant l'excès d'eau du corps.

Le régime de riz pendant 3 jours est présenté en deux options... Le premier suppose une restriction stricte du menu: uniquement du riz sans sel ni sucre, eau et tisane. Un tel régime peut réduire le poids corporel de 3 à 4 kg, nettoyer les intestins, mais il peut perturber le métabolisme, provoquer des problèmes de santé. La deuxième modification du régime rizicole se caractérise par un régime alimentaire complet, enrichi de légumes et de fruits. Le fil à plomb en 3 jours est de 2-3 kg.

Un régime de riz dur mais moins nocif pendant 5 jours... Ce régime alimentaire ne permet que 2 repas, dont l'un est une portion de riz bouilli, et le second est un choix de fruits frais, de légumes, d'herbes, de poisson maigre ou de viande. Avec un strict respect du régime, le régime promet un fil à plomb de 3 à 5 kg. Un bonus agréable sera une sensation de légèreté dans l'estomac, une amélioration de l'état de la peau.

Le régime de riz le plus simple et le plus abordable pour 7 et 9 jours... L'essence du régime est trois fois l'utilisation de riz bouilli sans sel ni sucre, complété avec des fruits frais, des légumes, du poisson maigre et de la viande. La perte de poids moyenne est de 4 à 8 kg en 7 jours, de 6 à 7 kg en 9 jours. Si vous connectez l'activité physique, l'efficacité de la perte de poids augmentera et atteindra jusqu'à 10 kg.

Exemple de menu

Le régime riz pour 3 jours se compose de 250 g de céréales, bouilli jusqu'à ramollissement avec trempage préliminaire pendant la nuit. Le riz cuit est divisé en petites portions et consommé tout au long de la journée avec d'autres aliments autorisés.

Jour 1

• Petit déjeuner: une portion de riz, pomme au four avec fromage cottage et abricots secs.
• Déjeuner: une portion de riz, bouillon de légumes, salade de concombre et chou frais, assaisonnée d'huile végétale.
• Dîner: une portion de riz avec des carottes étuvées, du merlu bouilli, du thé à l'argousier.

Jour 2

• Petit déjeuner: une portion de riz, une petite orange.
• Déjeuner: une portion de riz, soupe de légumes, compote de pommes au zeste de citron.
• Dîner: une portion de riz, légumes cuits à la vapeur.

Jour 3

• Petit déjeuner: une portion de riz, pamplemousse.
• Déjeuner: une portion de riz, bouillon faible en gras, salade de betteraves bouillies avec 1 c. huile végétale.
• Dîner: une portion de riz aux abricots secs et pruneaux, thé vert.

Entraînez-vous à boire plus d'eau purifiée tout au long du processus de perte de poids.car il empêche l'action de renforcement du riz. Pour la constipation, les décoctions à base de plantes à effet laxatif sont bonnes.

Régime alimentaire au sarrasin: qu'y a-t-il et combien vous pouvez jeter

Selon le résultat souhaité de la perte de poids, le sarrasin est consommé pendant 1, 3, 5, 7 et 14 jours., en admettant que l'utilisation de seulement du sarrasin cuit à la vapeur et de la nutrition liquide ou complète avec la restriction des produits nocifs.

Si un dans un délai de 1 à 5 jours, vous pouvez vous passer des aliments protéinés d'origine animale, puis le régime alimentaire, conçu pour une durée plus longue, implique l'utilisation de variétés faibles en gras de poisson, de viande, d'œufs, ce qui contribue à un apport équilibré de nutriments dans le corps.

Une alimentation monotone peut nuire au corps... Les régimes les plus utiles et les plus efficaces seront les régimes combinés, qui non seulement aident à se débarrasser des kilos en trop, mais enrichissent également le corps en minéraux et en vitamines.

Le résultat de la perte de poids dépend du régime alimentaire., sévérité et durée du régime, indicateurs de poids initial. Il est plus difficile pour les personnes dont le poids n'est pas loin de la norme de perdre ces kilos en trop. Les personnes obèses peuvent perdre jusqu'à 10 kg en 2 semaines avec la version allégée du régime au sarrasin. En moyenne, le fil à plomb avec une mono-alimentation de trois jours varie entre 2-3 kg. Un régime de cinq jours peut éliminer 3-4 kg d'excès de poids, un régime hebdomadaire - de 5-6 kg.

Exemple de menu

Le menu de régime mono d'un jour est limité uniquement au sarrasin cuit à la vapeur ou une combinaison avec du kéfir, des pommes.

Menu Combo Régime 1 jour 2 semaines pourrait ressembler à ceci:

1. Petit déjeuner: une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur, une petite pomme.
2. Deuxième petit-déjeuner: une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur, salade de légumes frais (chou, betteraves, carottes).
3. Déjeuner: une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur, un bouillon de légumes, du brocoli bouilli, un verre de jus d'orange.
4. Collation de l'après-midi: une portion de bouillie de sarrasin cuite à la vapeur avec des fruits secs.
5. Dîner: kéfir.

Avis sur la perte de poids

Beaucoup ont essayé de perdre du poids avec du riz et du sarrasin. Dans certains cas, ceux qui perdent du poids laissent des commentaires positifs indiquant que le poids disparaît vraiment et que si les principes d'une bonne nutrition sont suivis, il ne reviendra plus. Il y a aussi ceux pour qui le régime n'a apporté aucun résultat, en dehors de la frustration et des problèmes de santé.

Marina Kalyakina, 50 ans: «Quand je me suis cassé la jambe et que j'ai été obligé de limiter ma mobilité, j'ai gagné 8 kg en 5 mois. La fille a recommandé d'essayer un régime de riz de deux semaines. C'était mon salut. En 5 jours j'ai perdu 2 kg, à la fin du régime, le fil à plomb était de moins 7 kg. Je me sens bien, il n'y a pas eu de problèmes avec les intestins, il n'y a pas eu de maux de tête ".

Kira Safronova, 38 ans: «Après un traitement hormonal, j'ai pris des kilos en trop. J'ai commencé à chercher la meilleure option de régime pour moi-même. Comme je suis un grand amateur de bouillie de sarrasin, j'ai décidé de rester sur le régime de sarrasin. Le sarrasin sature bien, pendant longtemps après il n'y a pas de sensation de faim, mais il est difficile de le manger tous les jours, il devient insipide, bien qu'efficace. Mon résultat en 10 jours était de moins 5 kg ".

Conclusion

Le riz et le sarrasin sont des aliments idéaux pour perdre du poids. Avec une organisation correcte du régime alimentaire, les céréales libèrent les intestins des toxines accumulées, normalisent le métabolisme eau-sel, abaissent la quantité de sucre dans le sang et ont un effet positif sur la santé en général.Après tout, une immunité normale est nécessaire pour activer le processus de nettoyage et la perte de poids.

Avant de perdre du poids, faites attention à la présence de contre-indications. Ceux-ci comprennent: la période de grossesse et d'allaitement, les maladies graves du cœur et des vaisseaux sanguins, la pathologie de la glande endocrine, l'anémie, les maladies infectieuses, le diabète sucré, les troubles mentaux, l'enfance et la vieillesse.