Qu'est-ce que le sarrasin et à quoi ressemble-t-il quand il pousse dans le champ
La bouillie de sarrasin est un goût familier depuis l'enfance. Le sarrasin est cultivé en Russie par de nombreux agriculteurs, car le gruau est très populaire. Il est considéré comme un aliment biologique à l'étranger. Sous forme germée, il est souvent consommé par les foodists crus.
Si quelqu'un voit au moins une fois comment le sarrasin pousse et fleurit, il ne pourra jamais oublier ce spectacle. Le tapis vert, parsemé de fleurs, dégage un arôme enivrant, et les abeilles le survolent pour recueillir le nectar et le transformer en miel utile.
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Quelle est cette plante
Semis de sarrasin (Fagopýrum esculéntum)Est une plante herbacée annuelle du genre Buckwheat (Fagopyrum), mellifère et grain, se réfère également aux pseudo-grains (Pseudo-céréale). DELes gens et les oiseaux chanteurs s'en nourrissent.
La patrie de cette culture est l'Inde du Nord et le Népal, bien qu'elle ait un nom différent là-bas - le riz noir. Le sarrasin sauvage peut être vu dans l'Himalaya. Il y a environ 5 mille ans, le sarrasin a été introduit dans la culture.
Dans l'Altaï, ils ont trouvé des preuves anciennes que la bouillie de sarrasin était utilisée par les gens comme nourriture. En outre, dans les endroits où il y a des sépultures ou des routes commerciales, des grains de sarrasin fossilisés ont été trouvés.
La Grande Route de la Soie a contribué à la diffusion de la culture dans de nombreux pays. Il existe une version que l'usine est arrivée en Europe grâce aux Tatars-Mongols. Au 7ème siècle, ils en ont entendu parler à Byzance, puis en Grèce. Le sarrasin est mentionné dans le Lay of Igor's Host.
Au Japon et en Chine, le sarrasin est utilisé pour ajouter de la couleur ou de l'odeur à la farine. En Europe, on l'appelait «grain païen» et «blé de hêtre».
Les propriétés curatives du miel de sarrasin sont connues depuis l'Antiquité. Les infusions de vitamines sont obtenues à partir de feuilles et de fleurs. Le gruau est reconnu par les médecins comme idéal pour les patients atteints de diabète sucré. Il est également recommandé par les nutritionnistes pour ceux qui souhaitent perdre du poids. On pense que le sarrasin est un plat national russe.
La plante est peu exigeante pour le sol. Le sarrasin lui-même combat les mauvaises herbes, les déplaçant et les tuant dès la toute première année de semis. Le deuxième champ est déjà propre sans pesticides, ce qui a un effet positif sur l'environnement.
À quelle famille appartient le sarrasin?
Le semis du sarrasin appartient à la famille du sarrasin (Polygonacées), il en a plusieurs types. Sur la partie européenne de la Russie, il n'y a que 2 espèces: culturelle et tatare. Pour la production industrielle, le premier est utilisé.
Le second est également appelé kyrlyk. Il résiste aux basses températures, les fruits ont la peau épaisse. Va pour nourrir le bétail. Il est cultivé comme engrais vert. Il pousse à l'état sauvage en Sibérie.
À quoi ça ressemble dans la nature
Les champs fleuris semés de sarrasin sont très beaux. Ce n'est pas pour rien que de nombreux artistes ont représenté de tels paysages, par exemple Borisov N.A. Au début, ce n'est que de la verdure, mais ensuite des fleurs apparaissent, les abeilles volent à leur odeur et le paysage devient vraiment magnifique.
Pendant la floraison
Lors de la floraison, de petites fleurs apparaissent, blanches ou roses. Ils sont très parfumés, ce qui attire les abeilles. La tige est dressée, non pubescente. En mûrissant, il devient intensément rouge. Les feuilles ont la forme d'un cœur, elles ont la forme d'un triangle, la couleur est partiellement verte. Pétiolaire en dessous, sessile en haut.
Les fleurs ont 5 pétales, nuances de rose, l'inflorescence est collectée au pinceau. Une inflorescence contient de 600 à 2000 fleurs. Ils sont bisexuels. Pour le sarrasin, le dimorphisme sexuel est caractéristique, lorsque les colonnes et les étamines d'une même fleur diffèrent considérablement en hauteur.
La formation et le développement sont observés simultanément: bourgeons et fruits.
Attention! Le sarrasin fleurit jusqu'à 2 mois. Le pédoncule est très délicat et facilement endommagé par le gel. Il est également le premier à souffrir de la sécheresse.
Avant la récolte
À la fin de l'été ou au début de l'automne, la grappe se transforme en un fruit qui ressemble à une petite noix avec 3 bords très nets. La couleur du fruit va du gris clair au brun foncé et même au noir. Les fruits eux-mêmes sont divisés en ailés et sans ailes; il y en a aussi des intermédiaires, ils sont couverts de coques.
Sur la photo - sarrasin.
Comment le sarrasin pousse dans le champ
Le sarrasin est sensible à la température de l'air. Les grandes fluctuations sont préjudiciables, ils essaient donc d'éviter les gelées, en attendant des valeurs positives stables. Pour que les graines germent, on laisse la couche de sol se réchauffer et la température de l'air monte à + 8 ° C. Les indicateurs optimaux pour la végétation sont + 15 ° C, la floraison - + 25 ° C. À des températures plus élevées, la pollinisation est altérée et les ovaires meurent.
Pour le champ, un site avec un bon éclairage est choisi, à côté de la forêt, afin qu'il obscurcisse les cultures des vents forts. S'il y a un réservoir à proximité, la récolte est riche et de grande qualité.
Habituellement, les ruches sont placées autour du périmètre du champ, car le sarrasin est une plante mellifère. Les abeilles pollinisent les plantes et sont capables d'augmenter le rendement de 50%.
Si le temps est favorable, les semis apparaissent 6 à 7 jours après le semis. Au cours de la semaine suivante, la première feuille se forme, après 12 jours - la seconde. Dans le même temps, des branches se forment à l'aisselle des feuilles et des bourgeons - des bourgeons - apparaissent sur leur sommet.
Référence. La période de floraison dépend de la variété: maturation précoce - 3 semaines après la germination, maturation tardive - dans un mois.
Une fleur fleurit pendant un jour, un pinceau pendant deux mois. L'ovaire fécondé se développe et après 8 jours, il atteint sa taille normale, et après 10 jours, il mûrit complètement. La floraison et la formation des fruits sont des périodes prolongées. Les «noix» du bas commencent à mûrir, puis le processus augmente, de sorte que les grains du niveau inférieur seront plus pleins.
La hauteur de la plante est différente, minimum 15 cm, maximum 70-120 cm. Le système racinaire du sarrasin est pivot, peu développé, s'approfondit de 40 cm, il existe de nombreux processus sur les côtés. La tige elle-même est aussi creuse qu'un roseau. Si le sarrasin est jeune, la tige est verte et à mesure qu'elle grandit, elle acquiert une teinte vert rougeâtre, puis devient complètement rouge.
La partie supérieure de la plante est responsable de l'assimilation des composants nécessaires du sol, la partie inférieure pour l'approvisionnement en eau. Dans ce cas, le système racinaire se développe pendant que la période de croissance se poursuit.
Sarrasin mûrit inégalement: les grains supérieurs ne sont pas mûrs, les fleurs sont encore visibles, mais en dessous elles sont déjà mûres et ont même le temps de s'effriter. La récolte se fait lorsque 2/3 des fruits sont bruns. Les retards sont lourds de pertes de récoltes importantes.
Comment pousse le sarrasin peut être vu sur la photo.
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Conclusion
Le sarrasin a traversé presque toutes les étapes de développement avec l'humanité et aujourd'hui, il ne cesse de ravir les gens avec ses propriétés nutritives et curatives. En Russie, c'est la céréale la plus populaire. Au Japon et en Corée, la farine en est fabriquée. En Europe, le sarrasin qui n'a pas subi de traitement thermique est vendu dans les pharmacies et le sarrasin brun est vendu dans les animaleries comme aliment pour le bétail.