Les avantages et les inconvénients du sarrasin vert pour le corps humain
Un mode de vie sain, devenu très à la mode chez les gens modernes, a suscité un intérêt pour les compléments alimentaires, les superaliments et simplement les produits sains. Ainsi, les amateurs de sarrasin traditionnel sont depuis longtemps passés au sarrasin vert.
Nous vous expliquerons pourquoi le sarrasin vert a mérité l'attention des adeptes d'un mode de vie sain, comment il est utile et où il est utilisé.
Le contenu de l'article
Composition et propriétés du sarrasin vert
Tout d'abord, voyons en quoi le sarrasin vert diffère du brun. Le sarrasin traditionnel est obtenu en pelant le grain de la coquille puis en le rôtissant - c'est ainsi que le sarrasin prend une couleur brune.
Le sarrasin vert n'est pas soumis à un traitement thermique, de sorte que le germe du grain reste vivant et conserve non seulement la capacité de germer, des propriétés utiles, mais aussi une couleur verte, un goût doux et une structure.
Sarrasin vert Il est facile à mâcher même cru, mais pour une meilleure absorption des nutriments, il est recommandé de faire germer les céréales.
Indicateurs BZHU sarrasin vert - ci-dessous dans le tableau.
| Les substances | Quantité en grammes | % pour 100 g |
| Protéine | 12,6 | 15,4 |
| Les graisses | 3,3 | 5,1 |
| Les glucides | 62,1 | 48,5 |
La valeur énergétique du produit vert est de 310 kcal pour 100 g, mais ne vous laissez pas intimider par des taux aussi élevés, car la protéine de sarrasin est absorbée rapidement et sa dégradation nécessite une énergie supplémentaire provenant des graisses sous-cutanées. donc teneur en calories le sarrasin vert est l'essence de ses propriétés de combustion des graisses.
La protéine de noyau vert contient 18 acides aminés et ne contient pas de gluten, ce que de nombreux adeptes d'un mode de vie sain évitent.
Ce que contient le sarrasin vert:
- Vitamines: presque tout le groupe B, vitamines A et E.
- Oligo-éléments: fer, zinc, sélénium, potassium, magnésium, calcium et autres. Le manque de ces éléments conduit souvent à l'oncologie, aux troubles mentaux et à d'autres maladies graves.
- Quercétine. Réduit la coagulation sanguine et la fragilité capillaire, ajoute de l'élasticité aux érythrocytes, ce qui a un effet positif sur le système circulatoire. Il est nécessaire pour les personnes atteintes de varices à tous les stades.
- Proanthocyanidine flavonoïde. La substance a d'excellentes propriétés antioxydantes (favorise la combustion biologique ou la respiration cellulaire). De l'énergie est ajoutée, le métabolisme est accéléré, la graisse "brûle".
Dommages et bienfaits pour le corps
Le sarrasin vert est utile pour un certain nombre de maladies, il est utilisé pour traitement et la prévention. Comme tout produit, le sarrasin présente également des contre-indications.
Avantage
Les céréales vertes ont un effet positif sur le corps pour diverses maladies:
- Dans le diabète, les glucides des noyaux sont lentement convertis en glucose, ce qui a un effet bénéfique sur la glycémie.
- Avec un ulcère de l'estomac ou des intestins, grâce à la routine qui fait partie du sarrasin, les plaies sur la membrane muqueuse des organes internes guérissent.
- Le produit est également indiqué pour l'anémie, l'hypertension, les cardiopathies ischémiques. Le fer, le cuivre et le cobalt améliorent la formule sanguine, la nettoient et normalisent le taux d'hémoglobine.
- La perte d'acuité visuelle et le glaucome léger sont une raison de consommer des céréales de valeur contenant de la vitamine A, du groupe B, de l'iode, du soufre, du magnésium, du fluor et du silicium.
- Avec une faible puissance et des troubles métaboliques, le sarrasin vert est également indiqué.
Le produit miracle est efficace pour:
- maladies infectieuses (scarlatine, maux de gorge, rougeole);
- problèmes avec la glande thyroïde;
- stress chronique, dépression nerveuse;
- problèmes de surpoids.
Les céréales vertes aident à raccourcir la période de traitement en activant des processus positifs dans le corps.
Important! Le sarrasin vert n'a pas de modifications génétiques, il n'a tout simplement pas été créé. De plus, les pesticides ne sont pas utilisés dans sa culture, car la plante elle-même supprime les mauvaises herbes.
Les bienfaits du sarrasin vert pour les hommes, les femmes et les enfants:
| Qui utilise | Ce qui est utile |
| Hommes | Le sarrasin vert est un véritable super aliment pour la puissance masculine et la prévention de l'infertilité. Les précieuses céréales contenant du zinc normalisent le fonctionnement des glandes sexuelles. Pour les hommes exposés à de fortes sollicitations, par exemple au gymnase ou au travail, les céréales devraient devenir l'aliment de base de l'alimentation, car elles sont riches en acides aminés (arginine, méthionine et thréonine) qui contribuent à la croissance musculaire. Le sarrasin vert et ses pousses satisfont également les besoins énergétiques élevés du corps masculin. |
| Femmes, y compris les femmes enceintes | Le sarrasin a un effet bénéfique sur le corps de la femme. Grâce aux vitamines et minéraux qu'il contient, il améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau, nettoie le corps, prévient le vieillissement prématuré, améliore la mémoire et le sommeil. Pendant la grossesse et l'allaitement, le sarrasin vert, qui contient du fer et de l'acide folique, sert de prévention de l'anémie. De plus, l'acide folique, qui est impliqué dans la formation du système nerveux fœtal, assure le bon développement intra-utérin du bébé. Le sarrasin améliore la lactation et aide une femme à contrôler son poids. |
| Enfants | Une combinaison irremplaçable de protéines équilibrées, de glucides lents et de fibres faciles à digérer, ainsi qu'une faible hypoallergénicité, elle est bénéfique pour un corps en pleine croissance. Croup normalise le travail du tube digestif, améliore le péristaltisme, assure une croissance rapide et complète, renforce le système immunitaire de l'enfant. L'allergie à un produit chez l'enfant est extrêmement rare, car contrairement aux céréales, les grains de sarrasin ne contiennent ni gluten ni gluten, ce qui augmente le risque de réactions allergiques. |
Nuire
Le produit n'est pas capable de causer des dommages importants au corps, mais il existe néanmoins plusieurs contre-indications.
Il convient de rappeler:
- Vous ne pouvez pas utiliser de grandes quantités de céréales vertes pour les jeunes enfants, afin de ne pas provoquer de constipation.
- Il est recommandé d'exclure le produit de l'alimentation des personnes présentant une coagulation sanguine élevée.
- Il est dangereux de boire une décoction au sommet d'une plante - cela peut être toxique.
Comment bien manger
Les experts en nutrition conseillent de manger 150 g de céréales sèches par jour - un peu plus d'un demi-verre. Les athlètes et les personnes menant une vie active peuvent consommer jusqu'à un verre par jour.
À des fins médicinales, il est pris dans 5-7 cuillères à soupe. l. trois fois par jour.
Le grain de sarrasin peut être consommé à tout moment de la journée, en le combinant avec n'importe quel aliment. Il n'est pas interdit de le manger à jeun - le matin, les céréales tombées dans un estomac vide peuvent aider à nettoyer les intestins et à prévenir la constipation.
Application
Le sarrasin vert n'est pas seulement consommé comme plat d'accompagnement savoureux et sain ou comme plat indépendant, mais également utilisé dans d'autres domaines.
En cuisine
Le sarrasin vert est très facile à cuire: il est lavé et versé dans de l'eau bouillante. Le gruau est considéré comme presque prêt à être consommé après l'ébullition de l'eau. Après avoir retiré la mousse, le sarrasin est laissé infuser dans de l'eau chaude pendant 20 à 30 minutes.
Il existe une recette pour cuire le sarrasin dans un thermos: la céréale lavée est versée avec de l'eau bouillante ou du lait bouillant et laissée infuser pendant environ une heure.
Le sarrasin germé est très utile pour le corps - dans un tel produit, le volume de vitamines et d'acides aminés augmente.
De nombreux plats sont préparés à partir de sarrasin vert, y compris ceux à base de farine obtenue à partir de céréales. Les ménagères l'ajoutent aux crêpes, au pain, aux muffins, aux boulettes, aux pâtes faites maison et plus encore.
Important! En raison du fait que la farine est sans gluten, elle ne convient pas pour une utilisation indépendante en pâtisserie, car elle ne peut pas conserver la forme du produit fini.La farine de sarrasin vert est utilisée dans des mélanges, par exemple avec du blé ou du seigle.
Bouillie de sarrasin vert aux noix et yogourt
Des produits:
- sarrasin vert - 150 g;
- yogourt naturel - 150 g;
- noix - 30 g;
- poire - 1 pc;
- miel de sarrasin - au goût.
Préparation:
- Versez le gruau avec de l'eau ou du lait. Versez les noix séparément avec de l'eau. Laissez le tout infuser pendant 10 heures.
- Égouttez l'excès d'eau du sarrasin et des noix, placez-les dans un mélangeur, ajoutez le yogourt, le miel et mélangez au gruau.
- Placer dans une tasse profonde. Décorer avec des tranches de poire.
En médecine populaire
Dans la médecine traditionnelle, on utilise non seulement des céréales, mais également des fleurs, des feuilles et de la farine de céréales vertes.
Les feuilles et les fleurs forment la base de la décoction, qui a un effet antiseptique. Ils lavent les plaies et traitent la conjonctivite, l'utilisent comme expectorant.
La farine de sarrasin est préparée simplement en broyant du sarrasin vert bien lavé et séché dans un moulin à café. La farine est utilisée pour faire une pâte qui traite l'inflammation et même le nez qui coule: un gâteau est appliqué sur un point sensible - une ecchymose, un tissu enflammé ou des sinus maxillaires. La farine peut être prise par voie orale pour augmenter l'hémoglobine en cas d'anémie, ainsi que pendant le traitement du pancréas et des glandes thyroïdiennes.
Le sarrasin vert peut réduire les méfaits de la progression de l'hépatose graisseuse. Pour cela, vous devez manger 1 cuillère à soupe le matin. l. présente des céréales vertes.
Avec le diabète, la médecine traditionnelle recommande de prendre des céréales infusées de kéfir pendant 9 à 10 heures.
Certains scientifiques affirment même les avantages des noyaux verts dans le traitement du cancer. Pour cela, les spécialistes de la médecine traditionnelle broient et sèchent les germes de 6 jours et les dissolvent dans de l'alcool à 70% (éthanol), puis la solution est conservée au bain-marie pendant 6 heures et filtrée.
Il est nécessaire de prendre un tel médicament strictement selon la prescription d'un médecin traditionnel et après avoir consulté un médecin traditionnel.
Minceur
Gruau nutritif vert a dans sa composition des glucides lents, par conséquent, en l'utilisant, une personne éprouve une sensation de faim de moins en moins souvent. De plus, sa digestion lente le rend plus actif pour brûler les graisses sous-cutanées.
Les grains germés nettoient intensément les intestins des toxines et des toxines.
Pour perdre du poids Les nutritionnistes recommandent traditionnellement de manger une cuillère à soupe de grains germés à jeun, ainsi que de passer des jours de jeûne avec cette précieuse céréale verte.
En cosmétologie
Les noyaux verts ont un effet rajeunissant et tonique. La farine est capable d'éliminer les toxines et de nettoyer efficacement la peau du visage, elle est donc activement utilisée en cosmétologie.
Masque anti-rides
Ingrédients:
- bouillie de sarrasin - 15 g;
- jaune d'oeuf - 1 pc;
- huile d'amande - 20 gouttes.
Vous devez ajouter du jaune d'oeuf et de l'huile d'amande à la bouillie, tout mélanger et appliquer sur un visage cuit à la vapeur pendant 30 minutes. Rincez les restes à l'eau tiède.
Comment choisir et stocker
Vous pouvez acheter du sarrasin vert dans les magasins d'aliments naturels, ainsi que dans les grandes chaînes de supermarchés. Le produit est relativement peu coûteux, bien que plus cher que son homologue brun. Les experts ne recommandent pas de choisir soigneusement un fabricant spécifique, recommandant de prêter attention au lieu de production. En Russie, le gruau vert est principalement produit dans l'Altaï, vous devez vous en souvenir lors du choix d'un produit.
Il est nécessaire de conserver la merveilleuse céréale dans un récipient hermétiquement fermé, de préférence en verre ou en céramique.
Commentaires
Les critiques populaires confirment la plus large gamme de possibilités de sarrasin.
Lydia, Sotchi: «J'ai sauvé ma lactation avec du sarrasin vert! J'ai mâché des graines germées et un miracle s'est produit: le lait a commencé à arriver. Malgré le fait que ni la pastèque ni le thé au gingembre, ni même les pissenlits ne m'ont aidé. Essayez-le si vous perdez également du lait. "
Anna, Nizhny Novgorod: «Ma première connaissance du sarrasin vert s'est faite par un gommage des pieds basé sur celui-ci. Ensuite, j'ai essayé un masque facial à la bouillie de sarrasin, puis il a fallu manger au petit-déjeuner. Un produit très utile que chaque maison devrait avoir. "
Rodion, g.Minusinsk: «Ma femme et moi organisons des jours de jeûne pour le sarrasin vert - une fois par semaine. Un mois plus tard, les intestins se sont vraiment améliorés, ils ont commencé à mieux dormir. Cuire les céréales de différentes manières: versez le kéfir et la vapeur dans un thermos, et la femme mange les grains germés. Notre famille a adoré ce produit.
Conclusion
Le sarrasin vert est une céréale qui n'a pas été nettoyée et traitée thermiquement. Il est bénéfique pour la santé, la beauté et la longévité. Les céréales uniques sont consommées crues, germées, sous forme de céréales, de smoothies et de pâtisseries. Cependant, malgré tous les avantages, les céréales ne doivent pas être administrées aux enfants de la première année de vie, ainsi qu'aux personnes présentant une coagulation sanguine élevée.