Des moyens éprouvés de garder le chou frais sur le balcon en hiver

Le chou blanc est l'un des légumes les plus populaires et les plus irremplaçables en cuisine, que les femmes au foyer utilisent toute l'année. Les propriétaires de leurs propres maisons résolvent le problème du stockage à long terme des récoltes à l'aide de caves. L'endroit le plus approprié dans l'appartement est le balcon. Comment garder le chou en hiver sur un balcon ou une loggia - plus loin dans l'article.

Est-il possible de stocker du chou sur le balcon en hiver

Une ou deux têtes de chou rentrent facilement dans le réfrigérateur et une grande quantité de flans est placée sur le balcon. Les légumes conservent leurs propriétés bénéfiques et leur composition en vitamines même à basses températures et de légères gelées - jusqu'à -1 ... -2 ° C.

Avec une nouvelle diminution de la température, les feuilles deviennent molles, perdent leur élasticité, le goût du produit se détériore considérablement. Par conséquent pour espace de rangement les pièces isolées sont adaptées, protégées de la pluie et de la neige.

Variétés appropriées

Jusqu'à la prochaine récolte sont gardés seulement tard et mi-tard variétés.

La durée de conservation du chou à maturation précoce ne dépasse pas 1-2 mois, elle dure au maximum jusqu'au nouvel an.

Options idéales pour le stockage hivernal:

• Aggressor F1;
• Amager 611;
• Valentine F1;
• Blanc comme neige;
• Kolobok;
• Languedaker;
• Mom F1;
• Moscou en retard;
• Hivernage 1474;
• Turkiz;
• Présent.

Ces variétés et hybrides sont stockés pendant 7 à 8 mois sans détérioration et pourriture dans un magasin de légumes ou préparés caves... Ils ne perdent pas leur goût et conservent leur aspect impeccable.

Phase préparatoire

Avant d'être envoyé au stockage d'hiver, le chou est préparé et trié. Les légumes pourris et gâtés sont jetés, les légumes endommagés sont utilisés pour la nourriture dans les 2-3 semaines - ils ne mentiront pas pendant longtemps.

Choisir et préparer le chou

Pour la pose sur le balcon, les têtes de chou sont choisies de taille moyenne, élastiques et serrées, avec une masse caduque dense et bien formée, de préférence légèrement aplatie. Les légumes sont inspectés à la recherche de limaces et de moisissures - ils réduisent considérablement la période de conservation hivernale.

Caractéristiques de la récolte

L'ordre de la récolte est important. Le chou est retiré du jardin par une journée chaude, sèche et ensoleillée. Les têtes de chou sont retirées avec précaution, en essayant de ne pas endommager la souche, avec la racine. Les restes de terre sont secoués, les feuilles supérieures sont enlevées. Après la récolte, la récolte est disposée sur la véranda pendant plusieurs jours, empêchant l'humidité de pénétrer.

Ensuite, le chou est transféré dans une pièce de stockage fraîche pendant 10 à 12 jours. Dans de telles conditions, la culture sèche de l'excès d'humidité et se prépare à un long hiver sur le balcon.

Important! Lors de la préparation des têtes de chou, assurez-vous que les rongeurs n'apparaissent pas. Dans les placards et les caves, ils gâchent souvent une récolte de haute qualité.

Préparation du balcon

La salle de stockage du chou doit répondre à certaines conditions. La température sur le balcon n'est pas autorisée en dessous de -2 ° С et au-dessus de + 5 ° С.

L'humidité optimale est à moins de 80%. Avant la récolte, ils fabriquent des étagères ou des boîtes, équipent un lieu séparé, en fonction de la méthode de stockage choisie.

Méthodes de stockage

Le placement du chou sur le balcon est déterminé par la taille de la pièce. Il est important de considérer la proximité avec d'autres cultures et la facilité d'accès.

Pendaison

Pour attacher, utilisez des cordes faites de bandages ou de gaze coupée. Après avoir retiré les feuilles supérieures, les têtes de chou sont attachées autour de la racine et de la souche. Ils suspendent les légumes dans n'importe quel endroit accessible - sur des étagères ou des armoires équipées.

Dans des boîtes

L'une des méthodes les plus simples consiste à placer les légumes dans des caisses en bois. Il est permis de placer les fourches en pas plus de deux couches. Choisissez des boîtes avec des ouvertures pour l'entrée d'air. Cette méthode présente un inconvénient: du contact étroit, les têtes de chou se détériorent rapidement et pourrissent. Les fourches sont périodiquement contrôlées et inversées.

En argile

L'argile favorise la conservation à long terme du chou et d'autres légumes, empêche la détérioration et la pourriture.

La méthode est laborieuse et prend du temps, mais le résultat plaira. L'argile est diluée avec de l'eau froide jusqu'à purée.

Chaque tête de chou est recouverte d'une couche épaisse et laissée sécher complètement. Après cela, ils sont pliés sur le balcon sur les étagères.

Dans le sable

Avec cette méthode de stockage, la souche n'est pas coupée, les racines sont également laissées. Les têtes de chou, débarrassées des restes de terre, sont tassées dans du sable sec.

La partie racine s'approfondit complètement. Pour la conservation dans le sable, des récipients en plastique ou des boîtes en bois sont utilisés, ce qui est pratique à installer sur le balcon.

En papier

Des journaux ordinaires sont utilisés pour emballer les fourchettes, mais s'ils ne sont pas disponibles, du papier de bureau blanc convient également. Tout d'abord, les feuilles flétries ou sèches sont retirées des têtes de chou, la souche n'est pas coupée.

Chaque copie est emballée individuellement en deux couches et disposée de manière à ce que le moignon soit en bas. Cette option de mise en page est autorisée sur les monticules de pommes de terre, ainsi que sur les boîtes avec des blancs. Placer les fourches sans se toucher prolonge la durée de conservation.

Dans la craie

Cette méthode nécessite de la craie ou de la chaux éteinte. Les têtes de chou coupées, pelées et mûries pendant plusieurs jours sont saupoudrées d'une couche de craie dense. Une telle culture est protégée de la pourriture, du flétrissement et de la fissuration.

Périodes de stockage

Contrairement aux conditions intérieures, où le chou ne dure pas plus de 7 à 8 jours, il dure jusqu'à 5 mois sur le balcon. Les températures inférieures à -2 ° C, ainsi que les chutes brusques, ne sont pas autorisées.

Lorsqu'ils sont emballés dans du papier d'aluminium, les légumes sont périodiquement inspectés pour la condensation, ce qui raccourcit également la période d'hivernage.

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Conclusion

Stocker le chou sur le balcon dans un appartement est un moyen simple et abordable de conserver votre récolte pour tout l'hiver. Sous réserve du régime de température et de l'humidité admissible, les légumes se trouvent jusqu'au printemps et conservent leur fraîcheur, leur croquant, leur élasticité et leurs propriétés utiles.

Grâce à des outils et des matériaux simples et abordables à portée de main, la période d'hivernage est considérablement prolongée.