Comment l'allergie aux pommes de terre se manifeste-t-elle chez les enfants et les adultes

Les pommes de terre peuvent à juste titre être appelées l'un des produits les plus populaires non seulement en Russie, mais dans le monde entier. Pour son omniprésence, il a même reçu le nom de «deuxième pain». Ce légume est présent dans le menu quotidien et de vacances de la plupart des gens, et le nombre de plats qui peuvent être cuisinés avec lui est de plusieurs centaines.

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer leur alimentation sans pommes de terre, mais certaines personnes ne peuvent pas les manger en raison d'allergies. Comment une allergie aux pommes de terre peut se manifester et quelles mesures doivent être prises pour éviter les problèmes, lisez la suite.

Les pommes de terre peuvent-elles provoquer des allergies?

Lorsqu'on leur demande si les pommes de terre sont un allergène, la plupart des gens répondent par la négative, mais ils se trompent. Même tel un produit courant et courant peut provoquer une réaction allergique.

L'allergie à ce légume est un phénomène relativement rare.que très peu de gens rencontrent. Mais il peut se manifester spontanément et à tout âge. Récemment, des enfants de moins de 6 ans ont été à risque.

Important! Bien qu'une allergie aux pommes de terre soit rare, elle peut avoir des conséquences désastreuses, y compris un choc anaphylactique.

Les médecins associent les allergies à une détérioration générale de la santé du pays, le mauvais mode de vie, en particulier, l'utilisation de la malbouffe. Chez les enfants, l'intolérance provient du manque d'allaitement.

N'excluez pas le composant héréditaire.... Si les parents ont des allergies, l'enfant peut également y être exposé.

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Pourquoi les allergies surviennent

Les causes et les mécanismes de l'allergie aux pommes de terre, ainsi qu'à de nombreux autres aliments, ne sont pas encore bien compris. Le système immunitaire peut être déclenché par un certain nombre de substances contenues dans ce légume.

Les principaux allergènes des pommes de terre sont les protéines... Parmi eux, les plus actifs sont la patatine, la tubérine et la cathepsine D.

Parmi les substances d'origine non protéique, la plus grande menace est la fécule de pomme de terre... Ce glucide pose beaucoup plus de problèmes aux personnes allergiques, car il est activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Il existe un risque élevé de réaction allergique en mangeant un produit qui n'est pas directement lié aux pommes de terre. Une personne intolérante amidon peut avoir une attaque allergique en mangeant de la gelée de baies ou du ketchup de tomate.

Les allergies peuvent être causées non seulement par la consommation de pommes de terre... Parfois, des éruptions cutanées apparaissent même lorsque vous épluchez ce légume ou de son odeur. À cet égard, les jeunes pommes de terre sont les plus dangereuses pour les personnes allergiques. La teneur en amidon est plus élevée que dans les vieux tubercules, de sorte que la réaction allergique est beaucoup plus aiguë.

Signes et symptômes d'allergies

L'intolérance à la pomme de terre peut se manifester de différentes manières et toucher des personnes de tous âges. - des nourrissons aux personnes âgées. Les symptômes varient considérablement selon l'âge de la personne.

Chez les bébés

Pour la première fois, des symptômes d'intolérance à la pomme de terre peuvent apparaître chez les bébés à 3-3,5 mois. À cet âge, l'allergène pénètre dans l'organisme avec le lait maternel. Toh, que le bébé n'a pas le droit de pommes de terre, peut être déterminé par les signes suivants:

• l'enfant est inquiet et capricieux;
• des problèmes de sommeil apparaissent;
• diminution (et parfois perte complète) de l'appétit;
• éructations odorantes désagréables;
• formation de gaz;
• coliques;
• les selles sont perturbées (la couleur et la consistance changent).

Lorsque ces symptômes apparaissent, la mère doit excluez les pommes de terre de votre menu et consultez un médecin.

Un risque encore plus grand de développer des allergies apparaît si le bébé est nourri au biberon.... Certains bonbons alimentaires sont préparés avec de la fécule de pomme de terre. Leur utilisation peut provoquer les mêmes symptômes. Si un bébé a une intolérance, il est nécessaire de remplacer le mélange utilisé par un mélange hypoallergénique.

Important! Lors du choix de formules hypoallergéniques pour nourrir un enfant allergique, la préférence doit être donnée à celles qui contiennent du lait de chèvre.

La période de 4 mois à un an est dangereuse lors de l'introduction d'aliments complémentaires... Dans les aliments pour bébés de nombreux fabricants, en particulier dans les caillés et diverses purées, de la fécule de pomme de terre est ajoutée comme épaississant.

Si une allergie aux pommes de terre est apparue chez un enfant de plus de 4 mois, vous devez retirer ce produit des aliments complémentaires. Il est possible que la réaction ne soit pas causée par une réponse immunitaire à l'allergène, mais par un trouble du système digestif. Dans de tels cas, vous devez attendre jusqu'à 11 à 12 mois.

Chez les enfants

Une réaction négative aux pommes de terre chez les enfants de plus d'un an s'exprime comme suit:

• petit appétit;
• maux d'estomac;
• attaques de nausées et de vomissements;
• la diarrhée;
• démangeaison;
• rougeur et desquamation de la peau (en particulier sur les joues), apparition d'éruptions cutanées et de cloques;
• congestion nasale.

Si un petit enfant a une intolérance à la pomme de terre, il est nécessaire de consulter un spécialiste... La bonne nouvelle est que de nombreux enfants après 6 ans se débarrassent des allergies et peuvent consommer ce légume en toute sécurité.

Chez les adultes

Symptômes allergiques chez les adultes:

• éruptions cutanées - rougeurs, cloques, cloques;
• des démangeaisons sévères, en particulier dans les zones d'éruptions cutanées, peuvent être accompagnées de sécheresse et de desquamation de la peau;
• nez qui coule, gonflement des muqueuses, éternuements;
• attaques de nausées, vomissements, douleurs à l'estomac, coliques, flatulences, diarrhée (parfois avec des traces de mucus et de sang);
• diminution ou perte totale d'appétit.

La réaction la plus courante chez l'adulte est une éruption cutanée et des démangeaisons.... Ils apparaissent déjà dans les premières minutes après avoir mangé des pommes de terre. Le reste des symptômes peut apparaître après quelques heures.

Important! Les réactions aux différents types de pommes de terre peuvent varier considérablement. Le plus grand risque d'allergies survient lors de la consommation de jeunes pommes de terre et de tubercules qui ont été abondamment traités avec des pesticides.

Types de réactions allergiques

L'intolérance à la pomme de terre peut se manifester de différentes manières.

En fonction des symptômes, les médecins distinguent 4 types de réactions.:

1. Dermatologique... Il se caractérise par des démangeaisons (en règle générale, il apparaît dans la bouche), l'apparition d'une éruption cutanée, le développement d'une dermatite atopique. En cas d'allergies légères, les abcès avec un liquide blanc à l'intérieur ou des taches rouges se déversent uniquement autour des lèvres, dans les cas graves, couvrent tout le corps.
2. Aliments... Elle se caractérise par des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Ce type d'allergie est souvent confondu avec une intoxication alimentaire.
3. Respiratoire... Dans ce cas, une personne est tourmentée par une toux et un écoulement nasal, qui se produit en raison d'une inflammation des muqueuses, un essoufflement apparaît.
4. Systémique... C'est la réaction la plus rare et la plus grave. Il peut provoquer une hypotension (forte baisse de la tension artérielle), un œdème de Quincke (œdème local à propagation rapide qui affecte le plus souvent la gorge ou le bas du visage) ou un choc anaphylactique. Ces phénomènes sont mortels et nécessitent une hospitalisation immédiate.

Diagnostics allergiques

Si vous pensez être allergique aux pommes de terre, vous devez retirez-le immédiatement du menu pendant 4 à 5 semaines. Ensuite, vous devez à nouveau manger des pommes de terre pour vérifier les symptômes d'allergie. Les éruptions cutanées surviennent généralement dans les 5 à 10 minutes suivant l'utilisation.

Parfois, l'intolérance aux pommes de terre est saisonnière.lorsque les allergènes respiratoires (pollen) réagissent de manière croisée avec les allergènes alimentaires et déclenchent une réponse immunitaire. Les personnes allergiques au pollen de bouleau doivent être particulièrement prudentes pendant la période de floraison de cette plante. Le pollen de bouleau peut avoir des réactions croisées avec les pommes de terre.

L'allergie peut survenir non pas aux tubercules eux-mêmes, mais aux épices utilisées en cuisine produit. Parfois, une réaction alimentaire n'est pas le symptôme d'une allergie, mais un empoisonnement à la solanine ou aux pesticides. Par conséquent, seul un médecin peut reconnaître un allergène et prescrire un traitement efficace.

Sur la base des résultats de l'examen initial du patient, l'allergologue donne une référence pour des tests visant à déterminer l'allergène. Il existe plusieurs types de diagnostics:

• un test sanguin pour la teneur en éosinophiles - cellules allergiques;
• tests cutanés;
• test sanguin pour les immunoglobulines;
• étude de l'état immunitaire du patient.

Le cours du traitement n'est prescrit qu'après réception des résultats du test... Ne vous soignez pas - cela ne peut qu'aggraver la situation.

Traitement des allergies aux pommes de terre

Le traitement peut être divisé en trois blocs: régime alimentaire, élimination des symptômes et traitement médicamenteux.

Tout d'abord, le contact avec l'allergène est exclu... Pour cela, le médecin prescrit un régime spécial sans pommes de terre et aliments contenant de l'amidon.

Utilisez des inhibiteurs des récepteurs de l'histamine H1 pour soulager les symptômes ("Fenistil-gel"), les cromones ("Intal" ou "Cromoglycic acid") et les glucocorticostéroïdes topiques ("Beclomethasone").

Avec le risque de développer un œdème de Quincke, il est nécessaire avoir de la «prednisolone» sous la main afin de faire une injection en temps opportun.

Important! Les enfants et les adultes ne peuvent pas être traités avec les mêmes médicaments. De nombreux antihistaminiques sont contre-indiqués chez les jeunes enfants car leur ingrédient actif peut provoquer des effets secondaires graves.

Pour les bébés à partir de 1 mois avec le développement d'allergies, donnez "Suprastin" et "Fenistil" (sous forme de gouttes).

Les enfants de plus d'un an sont autorisés "Tavegil" et "Erius" (sous forme de sirop), ainsi que "Zodak" (sous forme de gouttes). Après 6 ans, l'utilisation des comprimés «Tavegil», «Zirtek» et «Feksadina» est autorisée.

Pour les adultes, le spectre des antihistaminiques est beaucoup plus large.... En l'absence de contre-indications, des médicaments de la première (substances actives - clémastine, chloropyramine, etc.), de la deuxième (substance active - loratadine) ou de la troisième génération (substances actives - cétirizine, fexofénadine, desloratadine) sont prises.

L'immunothérapie spécifique aux allergènes est utilisée pour traiter la cause de l'allergie, pas ses manifestations... Son but est de normaliser le système immunitaire et de bloquer la libération d'immunoglobulines. Pour cela, de petites doses de l'allergène sont administrées au patient. Ce traitement prend du temps (le cours dure 3 à 7 ans), nécessite de la discipline et de la patience de la part du patient. Seule cette méthode contribue à une guérison complète des allergies.

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Prévention des allergies

Les personnes intolérantes aux pommes de terre suivez les règles qui préviennent les crises d'allergie:

1. Avant d'utiliser de nouveaux produits, étudiez leur composition en détail. De nombreux produits contiennent de la fécule de pomme de terre, qui peut déclencher des réactions. Ces aliments doivent être évités.
2. N'achetez pas de saucisses cuites au poids, de produits de boulangerie et autres produits de confiserie sans emballage d'usine. Dans ce cas, il y a un risque d'acheter un produit avec de l'amidon ajouté.
3. Dans les cafés et restaurants, informez les serveurs des allergies aux pommes de terre. Il se trouve que le menu n'inclut pas la composition des plats, et les pommes de terre ne sont pas toujours incluses dans la liste des ingrédients.
4. Lors de votre visite, informez les hôtes de vos allergies. Il est préférable de le faire à l'avance afin de pouvoir ajuster le menu.
5. En cas d'allergies sévères, évitez d'éplucher les pommes de terre, en particulier les jeunes.Si nécessaire, utilisez des gants en caoutchouc, et dans le cas de type respiratoire, un masque.
6. Ayez toujours sous la main des antihistaminiques et des onguents corticostéroïdes pour traiter les éruptions cutanées. Prenez tous vos médicaments en voyage, même à court terme.
7. Si un enfant souffre d'allergies, prévenez les adultes avec lesquels il passe beaucoup de temps - grands-parents, nounous, éducateurs, enseignants.

L'avis des médecins

Médecins noter la difficulté de différencier l'allergie à la pomme de terre d'autres maladies.

A. Adaleva, allergologue: «Si vous observez vous-même une réaction allergique aux pommes de terre (quels que soient les résultats du diagnostic), le produit doit être exclu de l'alimentation. Combien de temps durera le régime est une question difficile. Si vous avez une intolérance commune, elle peut disparaître avec le temps. Mais si nous parlons d'une véritable allergie, alors, en règle générale, elle persiste toute la vie ".

M. Shcheglova, allergologue-immunologiste: «Les gens confondent souvent les symptômes d'allergies et d'autres maladies. Avec une allergie respiratoire, le patient peut penser qu'il a un rhume, les cas de manifestations cutanées sont également rarement associés à des allergies. Une personne vient à la clinique et là, on lui prescrit le mauvais traitement. Mais le médecin de premier recours est obligé de suspecter de telles choses. Avant de se rendre chez un allergologue, une personne passe par plusieurs mois et parfois plusieurs années de traitements inutiles. Pour distinguer les allergies des autres maladies, il est nécessaire de procéder à un diagnostic étroit ".

Conclusion

Les pommes de terre sont fermement entrées dans l'alimentation quotidienne d'un grand nombre de personnes, et beaucoup ne peuvent pas imaginer leur table à manger sans ce légume. Mais tout le monde ne peut pas l'utiliser.

Ceux qui souffrent d'intolérance à la pomme de terre doivent sélectionner soigneusement le menu, observer les mesures préventives ou suivre le traitement prescrit par le médecin.