Pommes de terre bouillies pour perdre du poids: peuvent-elles être consommées au régime

Litiges concernant avantages et inconvénients des pommes de terre durent plus d’une décennie. La principale question qui inquiète les personnes en surpoids qui souhaitent perdre du poids est de savoir s'il est possible de manger des pommes de terre pendant un régime. Dans notre article, vous apprendrez tous les avantages et les inconvénients de manger des pommes de terre tout en perdant du poids.

Composition chimique, oligo-éléments et caractéristiques des pommes de terre bouillies

Les personnes qui suivent des régimes différents, lors du choix des produits, font tout d'abord attention à la quantité de kcal, de lipides et de glucides.

Indice glycémique des pommes de terre bouillies

L'indice glycémique est une mesure de la vitesse à laquelle le glucose est produit à partir des aliments. Il est déterminé sur une échelle de 0 à 100 unités, et plus il est élevé, plus la libération de glucose dans le sang se produit rapidement et la saturation se produit.

Dans les pommes de terre, l'indice glycémique fluctue selon la méthode de cuisson. Avoir pommes de terre bouillies «En uniforme», il est de 65 unités, en pommes de terre bouillies pelées - 70. En croustilles - 80 unités, et la valeur la plus élevée est en purée de pommes de terre, environ 90 unités.

En Russie, les pommes de terre crues ne sont presque jamais utilisées pour l'alimentation, bien qu'elles aient l'indice glycémique le plus bas et soient utilisées dans les salades selon les recettes chinoises et japonaises.

La composition chimique des pommes de terre dépend:

• le type de sol;
• variétés de pommes de terre;
• conditions climatiques;
• les conditions de stockage du légume.

Teneur en calories, BZHU et valeur nutritionnelle pour 100 g de pommes de terre bouillies

Teneur calorique de 100 g de pommes de terre, cuit "en uniforme" est de 65 kcal.

La valeur biologique des pommes de terre est déterminée par les vitamines et les minéraux. Une fois cuits, toutes les vitamines et acides aminés sont stockés et facilement absorbés par le corps.

Les pommes de terre bouillies conviennent-elles pour perdre du poids et sous quelle forme est-il préférable de les manger avec un régime?

En Russie, les pommes de terre font partie des dix produits les plus demandés. Mais est-il possible de manger bouilli pommes de terre pour perdre du poids? Heureusement pour les amateurs de pommes de terre, vous ne devez pas y renoncer. Il suffit d'exclure certaines méthodes de cuisson.

Purée de pomme de terre

Bonne nouvelle pour tous les amateurs de pommes de terre concassées - purée de pomme de terre peut être consommé même avec un régime. Et si vous avez des problèmes digestifs, les pommes de terre sous cette forme seront encore plus saines. L'essentiel est de ne pas trop manger, de ne pas ajouter de beurre et de remplacer le lait par du bouillon de pommes de terre. En suivant ces conseils, vous n'aurez pas à vous soucier des dommages causés à votre silhouette.

Pommes de terre bouillies: "dans leur veste" ou sans

Personne n'interdit de manger bouilli pommes de terre pour les repas diététiques. Mais il y a deux règles importantes:

• la concentration de nutriments dans la peau de pomme de terre est plus élevée que dans la pulpe, donc faites bouillir le légume sans enlever l '«uniforme»;
• exclure l'utilisation de pommes de terre avec de la viande, du bacon, de la mayonnaise - mangez-les avec des légumes, des herbes ou comme plat séparé.

Quels plats de pommes de terre ne peuvent pas être consommés lors de la perte de poids

Si votre objectif est de perdre du poids, évitez les pommes de terre frites.Son contenu calorique atteint 400 kcal pour 100 g, tandis que l'indice glycémique diminue 3 fois.

Les croustilles et les frites, en particulier celles à base d'aliments surgelés, sont également mauvaises pour votre silhouette et votre santé en général. L'amidon dans un tel produit n'est pratiquement pas digéré, le processus de division des glucides est bloqué - tout cela conduit à une prise de poids.

Que peut remplacer les pommes de terre frites

Remplacez vos pommes de terre frites préférées par des pommes de terre cuites au four. Faites cuire le légume sans huile pendant environ 50 minutes. Les jeunes pommes de terre peuvent être cuites dans une peau, elles seront encore plus saines. Le plat s'avère savoureux et en même temps faible en calories.

Pour référence... Si vous voulez éliminer complètement les pommes de terre de votre alimentation, remplacez-les par des navets, du céleri et du chou-fleur. Ajoutez de l'orge ou des lentilles à la soupe.

Régimes et régimes à base de pommes de terre

Nous vous dirons comment faire cuire des pommes de terre sans abîmer votre silhouette, délicieuses et satisfaisantes.

Bonnes méthodes de cuisson:

1. Ragoût de pommes de terre. Hachez les pommes de terre avec les légumes, ajoutez le jus de tomate et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes dans une poêle ou une mijoteuse. Ajoutez des herbes et des assaisonnements au goût.
2. Pommes de terre au four avec des légumes. Faire des coupes transversales dans les tubercules en laissant environ 1 cm, insérer des tranches de tomate, du fromage dans les coupes et saupoudrer d'herbes. Cuire au four pendant 30 à 50 minutes selon la taille des pommes de terre.
3. Pommes de terre cuites à la vapeur. Les légumes pelés à la vapeur, coupés en tranches ou en tubercules entiers (s'ils sont petits) dans un bol multicuiseur spécial ou au bain-marie. En fin de cuisson, saupoudrez d'herbes et ajoutez un peu d'huile.
4. Soupe à la crème... Faites bouillir les pommes de terre avec les oignons, égouttez l'eau, transférez le tout dans un mélangeur. ajoutez le beurre, le sel et le lait. Fouettez le tout jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez les herbes et servez.

Régimes à base de pommes de terre

Tous les régimes de pommes de terre sont à court terme, de 3 jours à 2-3 semaines. À la fin de cette période, commencez à ajouter progressivement une variété d'aliments au régime, mais continuez à suivre le régime de consommation d'alcool et ne mangez pas trop, cela augmentera l'efficacité du régime.

Options de régime:

1. Déchargement du régime pendant 3 jours. Les pommes de terre sont consommées uniquement bouillies ou cuites au four, de préférence sans sel ni huile. En plus des pommes de terre, le menu comprend 1 fruit par jour, un verre de lait ou de yaourt, des légumes frais. Vous pouvez perdre du poids de 2 à 4 kg en 3 jours.
2. Régime alimentaire pendant 7 jours. Vous pouvez perdre environ 7 kg. Mais le corps manquera de protéines et de vitamines, alors ajoutez du fromage cottage faible en gras, du kéfir, du blanc d'oeuf, une tranche de pain de seigle et de la poitrine de poulet bouillie au régime.
3. Régime alimentaire par Julia Roberts. Conçu pour une période de 2 à 10 jours et comprend: salade de pommes de terre aux légumes frais, kéfir, fruits aigres, fromage cottage faible en gras, yogourt, pain de grains entiers. Seulement 5 repas par jour, dîner 4 heures avant le coucher. Pour la soirée - seulement du kéfir.

Il est important de rester hydraté à chaque régime. Boire 1,5 à 2 litres d'eau, de préférence avant 16h00.

Quelles vitamines et propriétés bénéfiques sont présentes dans les pommes de terre bouillies

Presque toutes les vitamines et micro-éléments sont conservés dans les pommes de terre pendant la cuisson. Ce sont des vitamines du groupe B, PP, C, D, carotène, fer, phosphore, magnésium, zinc, sélénium, manganèse. Tous contribuent au maintien de la santé et de la beauté. De plus, les pommes de terre contiennent des substances qui stimulent la digestion et une bonne digestion est la clé d'une belle silhouette.

Les avis et recommandations des nutritionnistes

Selon les recommandations des professionnels, manger des pommes de terre bouillies au régime est non seulement possible, mais également utile.

Nutritionniste Olga Bazyleva dit que manger des pommes de terre correctement cuites avec modération (100-150 g par jour) est absolument sans danger pour la figure: «Les pommes de terre cuites et réfrigérées contiennent de l'amidon résistant qui résiste à la digestion. C'est très utile - il réduit l'appétit, empêche l'absorption des sucres et du cholestérol dans le sang. Il se nourrit de bactéries bénéfiques qui protègent les intestins d'une multitude de maladies. »

Nutritionniste en chef du département de santé de Moscou, docteur en médecine Antonina Starodubova sur les pommes de terre: «Les recommandations pour l'élimination complète des pommes de terre de l'alimentation dans la pratique médicale sont assez rares. Réduisez la quantité de pommes de terre dans l'alimentation lorsqu'il est nécessaire de limiter la consommation de glucides simples et faciles à digérer. Cela est particulièrement vrai pour les personnes atteintes de diabète.

Dans le même temps, il ne faut pas oublier que les pommes de terre contiennent également des glucides complexes utiles à digestion lente et que leur rapport avec les glucides facilement digestibles dépend de la méthode et du degré de transformation culinaire. Lorsque les pommes de terre sont complètement bouillies, par exemple lors de la fabrication de purée de pommes de terre, la destruction des fibres alimentaires se produit sous l'action thermique et mécanique. Pour cette raison, la purée de pommes de terre a un index glycémique élevé, ce qui signifie qu'elle a un effet plus important sur la glycémie avec la même portion. "

Conclusion

Il n'est pas du tout nécessaire d'abandonner votre légume préféré pendant le régime. L'essentiel est de respecter les recommandations de cuisson. Ne mangez pas trop, ne mangez pas de pommes de terre la nuit et combinez-les avec des légumes frais et des herbes - alors les pommes de terre apporteront un maximum d'avantages, notamment en aidant à perdre du poids.