Épi de blé - structure, description botanique et caractéristiques

Le blé accompagne les gens depuis les temps anciens. En guise de gratitude, les gens ont mis l'oreille de cette céréale sur de nombreuses armoiries, par exemple en URSS avant et dans la région d'Orenbourg maintenant. Blé - non seulement une source de vie, mais aussi un symbole de fertilité dans de nombreuses cultures du monde. Un épi de céréale a une structure étonnante et une grande variété de formes.

Qu'est-ce qu'un épi de blé

La personne domestiqué cette culture retour à l'âge néolithique... Les premiers habitants mangeaient probablement des grains de blé non mûrs, car lorsqu'ils atteignaient la maturité, ils s'effritaient et il était impossible de les récolter.

Au fil du temps, sous l'influence des conditions météorologiques et climatiques et des sélections aléatoires de mille ans au sein des espèces anciennes, les variétés sont apparues comme susceptibles de récolter. L'ancien blé sauvage a reçu les noms de grain unique et d'épeautre, à partir desquels la bouillie était préparée en Russie. Et ici pour la production de farine ce n'est pas bon - il est difficile de le broyer.

Orthographié - l'un des types de blé les plus sains... Elle a des oreilles fragiles, mais en termes de fibres, de protéines, de graisses et de vitamines, elle surpasse toutes les autres variétés. Les adeptes d'une bonne nutrition utilisent souvent l'épeautre pour la cuisson des céréales.

Important! Des milliers d'années de sélection ont conduit au fait que sans personne, le blé n'est pas capable de se reproduire seul.

Les scientifiques ont trouvé des grains d'épeautre dans les tombes des pharaons égyptiens, qui correspondent pleinement aux caractéristiques variétales des pharaons modernes. Historiquement, la céréale la plus répandue à notre époque provient du sud de l'Europe, de l'Afrique du Nord et de l'Asie mineure. Aujourd'hui, il sème 70% de toutes les terres arables de la planète.

Un épi de blé est une inflorescence caractéristique des angiospermes... Il se compose de nombreuses fleurs plantées sur un axe principal allongé.

À quoi ressemble un épillet de blé peut être vu sur la photo.

Regroupement des épillets de blé

La céréale arrive printemps et hiver, un an et deux ans, les grains sont tendres et durs. La structure des épillets n'est pas la même pour différentes variétés de blé.

Botanique

Les biologistes classent les épillets par La taille et la forme.

Subdivisé par longueur:

• en blé tendre - en petit (jusqu'à 8 cm), moyen (8-10 cm) et grand (plus de 10 cm);
• solide - pour court (jusqu'à 6-7 cm), moyen (7-8 cm), allongé (8-10 cm) et grand (plus de 10 cm).

La longueur de l'épi peut varier chez les plantes de la même variété sous l'influence des conditions météorologiques et climatiques, des sols et de la technologie agricole.

Important! Le type de blé dur le plus populaire est le blé dur. Ils en font du couscous, produisent de la farine pour les pâtes, la pizza, les boulettes.

En forme d'épillets sont:

• clavate - se développant vers l'apex;
• fusiforme - la partie médiane de l'épi est la plus large, se rétrécissant vers le haut et la base;
• prismatique - presque la même épaisseur sur toute la longueur.

En coupe transversale, les oreilles sont rectangulaires, carrées, ovales et arrondies.

Variétés d'épillet

Actuellement les plus courants sont deux types de blé - dur et mou.

Blé dur:

• épineux, parfois sans arête;
• les arêtes sont plus longues que l'épi et lui sont parallèles;
• écailles sans rides ni dépression;
• la tige est couverte d'épillets;
• le fil est rond-triangulaire en section transversale, vitreux, allongé, très gros.

Les variétés de blé tendre sont cultivées plus souvent parce qu'elles sont plus faciles à récolter avec des moissonneuses-batteuses... Il ne s'effrite pas, les pertes de récolte sont minimes, le grain est bien stocké.

Important! La tige de la céréale peut atteindre 1,5 m et une plante donne jusqu'à 12 tiges.

Épi de blé tendre:

• épineuse prismatique ou sans arête;
• arête plus courte ou égale à l'oreille;
• les écailles avec des rides longitudinales caractéristiques sont déprimées à la base;
• la tige n'est pas couverte d'épillets;
• le fil est farineux, court, de section transversale arrondie.

En plus de doux et dur, le monde est cultivé Variétés anglaises de blé, nain, polonais et épeautre.

Structure de l'épi de blé

Un épi de blé atteint 4-15 cm de longueur, selon la variété... Les écailles de l'épillet ne dépassent pas 6 à 15 mm. Les épis de la céréale sont solitaires, étroitement adjacents à l'axe en deux rangées identiques (de 5 à 18 mm), dont chacune a de 2 à 7 fleurs proches. La fleur se compose de 2 écailles, 2 pellicules, 3 étamines, 2 stigmates et un pistil.

Important! À partir de grains de blé vert non mûrs, le gruau de friture est fait en rôtissant sur un feu ouvert, ce qui est populaire dans l'alimentation du diabète.

En quoi cela consiste

Une oreille est une extension de la tige d'une céréale... Il comprend une tige articulée et des épillets situés sur ses rebords. Le côté étroit de la tige s'appelle le côté, le côté large s'appelle l'avant. Chaque rebord a un épillet, qui se compose de deux écailles d'épillet et de fleurs. Un épillet apical se développe à l'extrémité de la tige.

Important! Le blé est utilisé pour produire non seulement de la farine, mais aussi des céréales. Dans notre pays - mil et semoule, au Moyen-Orient - boulgour, en Méditerranée - couscous.

Combien de grains y a-t-il dans un épi de blé

Cette céréale un épi contient jusqu'à 16-22 épillets, selon l'espèce et la variété... Chaque épillet a 2-3, parfois 4-5 fleurs, donnant du grain. Toutes les autres fleurs ne se développent pas ou ne produisent pas de grain. Avec une technologie agricole appropriée, le nombre maximum de grains dans un épillet atteint 8.

Important! Sur le territoire de la Fédération de Russie, un épi de blé de 45 grains est considéré comme moyen. En Europe, un rendement en épi de 60 à 80 grains est la norme. Dans nos champs, les variétés européennes ne donnent de tels rendements que pendant 2-3 ans, puis le blé commence à nous donner les 45 grains habituels.

Où sont utilisés les épillets

En plus de la transformation traditionnelle en farine, les médicaments sont fabriqués à partir de céréales., les épillets sont utilisés pour faire des bouquets, les déchets de battage sont utilisés comme nourriture pour le bétail.

En médecine

L'extrait "Cholef" est préparé à partir de germes de céréales, qui est destiné aux patients atteints de dystrophie musculaire. Le "Mitroshin Liquid" est préparé à partir de céréales pour le traitement du lichen, de l'eczéma de la neurodermatite, de la sycose.

Les grains sont transformés en huilequi est riche en vitamines B et en tocophérol. Ce médicament est prescrit pour le traitement des brûlures, du psoriasis et de l'eczéma. En cosmétologie, il est recommandé pour renforcer les cheveux et traiter les vergetures en période post-partum.

En médecine traditionnelle, les préparations sont préparées pour un usage interne et externe. de son, décoction de céréales et graines germées.

En fleuristerie

Des artisans expérimentés et novices fabriquent de belles couronnes, des bouquets et des compositions à partir d'épillets de céréales impliquant divers éléments. Pour une variété de décor, les épillets sont peints de couleurs vives.

La tendance est de décorer les tables de mariage, les cartes de débarquement et les invitations pour les invités avec de petites gerbes d'épillets. Ils fabriquent des bijoux et des jouets pour enfants.

Important! En fleuristerie, le blé est généralement appelé par son nom latin - Triticum.

En élevage

Selon les experts, jusqu'à 90% de tout le blé cultivé dans le monde disparaît pour l'alimentation du bétail... Ce sont le grain, l'ensilage, la paille et la masse verte.

Conclusion

L'oreille de pain se distingue par sa beauté et sa grâce dues à sa structure naturelle. Les épillets cultivés dans l'immensité de notre pays contiennent en règle générale 45 céréales et les européennes jusqu'à 80. Les sélectionneurs soviétiques ont sélectionné des variétés avec un rendement de plus de 100 graines, mais ces développements n'ont pas survécu.

Les épillets sont utilisés non seulement pour la production de farine, de pain et de céréales, mais également en cosmétologie, en médecine, en décoration et en élevage.