Comment faire germer correctement le sarrasin vert à la maison

Une alimentation saine gagne en popularité. Une alimentation équilibrée permet de se débarrasser de nombreuses maladies et d'améliorer considérablement le bien-être général. Un menu santé n'est pas complet sans céréales germées, y compris le sarrasin vert.

Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire germer le sarrasin vert à la maison pour la nourriture, pourquoi le faire germer, comment l'utiliser et le conserver.

Pourquoi faire germer du sarrasin vert

Ce sont les gruaux verts qui ont germé, qui n'ont pas subi de traitement thermique avant l'emballage. Le sarrasin brun, familier à tout le monde, ne convient pas pour cela. De plus, les grains non transformés sont mieux absorbés par l'organisme et contiennent plus les nutriments.

Comment est-ce utile

Le sarrasin vert germé a de nombreux effets positifs sur le corps. Ses pousses incluses dans régime, le saturer en vitamines essentielles, oligo-éléments et acides aminés.

La consommation régulière de germes aide:

• normaliser les niveaux de cholestérol;
• améliorer le métabolisme des lipides (graisses);
• nettoyer les vaisseaux sanguins;
• augmenter l'endurance physique;
• éliminer les toxines;
• restaurer l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• stabiliser le poids;
• réduire le risque de caillots sanguins;
• normaliser la pression artérielle;
• protéger contre l'athérosclérose;
• améliorer le système cardiovasculaire;
• normaliser le système digestif.

Les nutritionnistes recommandent de manger régulièrement des pousses de sarrasin pour ceux qui ont les problèmes de santé suivants:

1. Constipation. La fibre contenue dans les céréales germées améliore la motilité intestinale, accélère la digestion et élimine les substances nocives.
2. Maladies du pancréas. Les oligo-éléments utiles normalisent la production et l'excrétion de la bile.
3. Sujette aux rhumes fréquents... Les vitamines B renforcent l'immunité et augmentent la résistance du corps aux infections virales.
4. Diabète. Les céréales germées normalisent la glycémie.
5. Varices. La vitamine P restaure et renforce les parois des vaisseaux sanguins, amincit le sang, ce qui réduit plusieurs fois le risque de développer la maladie.
6. Maladies du système cardio-vasculaire.

Le sarrasin vert germé est également utile pour les personnes en bonne santé, car il contribue au fonctionnement normal de toutes les fonctions corporelles.

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Composition et propriétés

Le sarrasin vert contient plusieurs fois plus de nutriments que les céréales brunes qui ont subi un traitement thermique.

Vitamines:

• groupe B;
• PP;
• E.

Minéraux:

• sélénium;
• calcium;
• manganèse;
• le fer;
• cuivre;
• magnésium;
• zinc;
• phosphore;
• sodium;
• potassium.

De plus, cette céréale contient des acides aminés, des phytoestrogènes (lignanes), du chiro-inositol, des flavonoïdes et autres. Toutes ces substances ont des effets antitumoraux, antifongiques et antiviraux.

KBZHU

Le sarrasin germé vert suffit calorie - 343 kcal pour 100 g. De plus, il est complètement absorbé par l'organisme, donc il est souvent utilisé dans l'alimentation avec un régime.

100 g du produit contiennent:

• glucides - 71,5 g;
• graisse - 3,4 g;
• protéines - 13,3 g

Il n'y a pas de graisses lourdes dans les céréales, qui sont mal excrétées par le système digestif.

Comment faire germer du sarrasin vert à la maison

Une condition importante pour obtenir un produit de qualité qui profitera à l'organisme est le bon choix des céréales et des contenants pour la germination.

Sélection de céréales et de contenants

Il est facile de choisir un récipient pour le trempage - il doit être pratique et propre. Matériel de vaisselle - porcelaine, céramique, verre. Vous pouvez utiliser une passoire ou une casserole émaillée.

Lors du choix des céréales, vous devez tout d'abord faire attention à l'intégrité de l'emballage et à la durée de conservation. La date optimale de conditionnement est l'année de récolte, car les grains frais germent à presque 100%.

Important! Le sarrasin ne doit pas contenir de débris, une odeur désagréable de moisissure ou de moisi.

Les experts en alimentation saine conseillent d'acheter des céréales uniquement auprès de fabricants de confiance. Dans ce cas, l'emballage doit contenir l'inscription «Adapté à la germination».

Guide étape par étape

Le respect des règles de germination du sarrasin vert aidera à éviter les erreurs courantes dans lesquelles il ne germera pas ou ne tournera pas aigre.

Instructions:

1. Triez et rincez soigneusement les céréales sous l'eau courante.
2. Pliez-le dans un récipient préparé.
3. Verser avec de l'eau filtrée de manière à ce qu'elle recouvre les céréales d'environ 1 cm.
4. Laisser agir au moins 3 heures.
5. Rincer à nouveau et jeter dans une passoire pendant 40 minutes.
6. Mettez le sarrasin dans un plat pour la germination en une couche de 4-5 cm.
7. Couvrez-le de gaze humide pliée en plusieurs couches.

La céréale sera prête à être consommée dans 7 à 10 heures.

Comment utiliser

Le sarrasin vert germé peut être consommé sous sa forme pure ou utilisé comme ingrédient dans divers plats - cocktails, céréales, soupes et salades.

Normes par jour

Il suffit à une personne en bonne santé de manger 5 à 7 cuillères à soupe. l. 1 à 2 fois par jour. Pour les patients souffrant de diverses maladies, le taux de consommation est de 5 à 7 cuillères à soupe. l. 3 fois par jour. En moyenne, la posologie doit être d'au moins 100 g par jour.

Utilisations culinaires

Il existe de nombreuses recettes avec du sarrasin vert germé. La condition principale: les germes ne doivent pas être traités thermiquement.

Les pousses séchées sont utilisées pour faire de la farine pour diverses pâtisseries - crêpes, pizzas, tartes.

Smoothie

Lorsque vous préparez un smoothie, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous aimez.

Ingrédients par portion:

• germes de sarrasin - 70 g;
• eau - 150 ml;
• miel - 1 cuillère à café;
• poire - 1 pc;
• kiwi - 1 pc;
• banane - 1 pc.

Préparation:

1. Épluchez les fruits.
2. Rincez le gruau.
3. Chargez tous les ingrédients dans un plat profond.
4. Broyez avec un mixeur.

Si vous êtes allergique au miel, vous pouvez le remplacer par 1 à 2 c. Sahara.

Bouillie

Les plus réussies sont les céréales sucrées. L'ensemble des fruits peut être différent, en plus de ceux proposés, ils ajoutent de l'avocat, du kaki, des pommes, des baies, etc.

Ingrédients:

• dates - 3 pcs.;
• germes - 80 g;
• banane - 1 pc.

Préparation:

1. Retirez les os des dattes.
2. Épluchez et coupez la banane en tranches.
3. Placez tous les ingrédients dans un récipient pratique.
4. Broyez avec un mixeur.

Salade pour deux portions

Au niveau de sa composition, une telle salade est une véritable "bombe vitaminée". Vous pouvez l'utiliser non seulement à des fins médicinales, mais aussi les jours de jeûne, le jeûne, les végétariens et les crudivores.

Ingrédients:

• germes de céréales - 5 c. l.;
• oignon rouge - 1 pc;
• radis - 8 pièces;
• pomme verte - 2 pcs.;
• tomates cerises - 8 pièces;
• carottes - 1 pc;
• aneth frais - 1 petit bouquet;
• jus d'un demi citron;
• graines de moutarde - 2 c. l.;
• poivre noir moulu et sel au goût.

Préparation:

1. Coupez l'oignon, les pommes, les radis et les carottes en lanières.
2. Coupez les tomates en quartiers.
3. Rincez le sarrasin vert.
4. Faites frire les graines de moutarde dans une poêle sèche.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Assaisonner la salade préparée d'huile et d'épices.

Jour de jeûne sur sarrasin germé

Même un corps sain a parfois besoin de jours de jeûne. Le régime alimentaire de cette journée peut être composé de divers aliments sains, y compris du sarrasin germé vert.

Vous aurez besoin de faire germer deux verres de céréales par jour.Vers le soir de la veille, faites tremper pendant 3-4 heures, égouttez, rincez et laissez sous un chiffon humide pendant la nuit. Le matin, divisez les céréales prêtes à l'emploi en 4 à 5 réceptions et mangez pendant la journée (vous pouvez utiliser du kéfir). N'oubliez pas de boire au moins 2 litres d'eau propre par jour.

Cette approche de la nutrition aidera à nettoyer les vaisseaux des toxines, à augmenter le niveau d'énergie vitale, à perdre quelques kilos en trop et à normaliser le tube digestif.

Important! Les jours de jeûne sur le sarrasin vert, la santé peut se détériorer. C'est l'un des principaux signes d'une forte scorification du corps. Par conséquent, pour toute la journée, vous devez vous épargner des efforts physiques inutiles. La prise de médicaments est également indésirable. En cas de douleur, vous devez réduire la dose de céréales ou l'exclure complètement du menu.

Comment conserver le sarrasin germé

Conservez le produit au réfrigérateur pendant au plus deux jours. Avant de manger du sarrasin germé, vous devez à nouveau le rincer du mucus.

S'il y a trop de germes, ils peuvent être séchés au four à une température de 40 ° C. Dans le même temps, le sarrasin vert acquiert non seulement un goût original, mais conserve également toutes les substances utiles.

Conclusion

L'effet positif des pousses de sarrasin vertes sur le corps est difficile à surestimer. Il aide à faire face à de nombreuses maladies, à soutenir le corps pendant la saison froide et à normaliser le poids. L'essentiel est d'introduire progressivement ce produit dans l'alimentation afin d'exclure l'intolérance individuelle.