Sarrasin pour perdre du poids: est-il possible de le manger au régime

Chez le peuple, le sarrasin est appelé "la reine du gruau". Le sarrasin est facile à cuisiner, les enfants et les adultes l'adorent, les plats à base de celui-ci peuvent être trouvés dans une grande variété de régimes. La composition contient un complexe unique d'éléments utiles dont toutes les cultures céréalières ne peuvent pas se vanter.

Les avantages du sarrasin ne font aucun doute. Mais le débat sur l'opportunité d'inclure ce produit dans les régimes visant à perdre du poids est très actif et loin d'être terminé.

Composition de sarrasin

100 g de graines de sarrasin contiennent:

• calories - 343;
• protéines - 13 g;
• graisses - 3,4 g;
• glucides - 72 g;
• graisses saturées - 0,7 g;
• acides gras polyinsaturés - 1 g;
• acides gras monoinsaturés - 1 g;
• fibre - 10 g;
• sodium - 1 mg;
• calcium - 18 mg;
• fer - 2,2 mg;
• magnésium - 231 mg;
• potassium - 460 mg;
• vitamine A - 0,002 mg;
• vitamine E - 6,7 mg;
• vitamine B1 - 0,4 mg;
• vitamine B2 - 0,2 mg;
• vitamine B6 - 0,3 mg;
• vitamine B9 - 0,029 mg;
• vitamine PP - 4,2 mg;
• bêta-carotène - 10 mg.

La composition chimique du sarrasin est extrêmement riche et, dans une certaine mesure, unique pour les céréales. Seulement, il contient un complexe de bêta-carotène, de vitamines A, du groupe B, E, H et PP.

De plus, le sarrasin contient des métaux, des macro et des micro-éléments, sans lesquels le plein fonctionnement de l'organisme est impossible: potassium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, chlore et soufre, iode, chrome, fluor, molybdène, bore, etc. vanadium, étain et titane, silicium, nickel et cobalt.

Il y a beaucoup de protéines facilement digestibles dans le sarrasin en grains. Cette protéine stimule les processus d'hématopoïèse et augmente le niveau d'hémoglobine. Le sarrasin est également recommandé pour ceux qui souffrent de maladies rénales et hépatiques, il est utilisé pour l'athérosclérose, ainsi qu'une tendance à l'œdème.

Sarrasin indiqué pour les personnes souffrant de diabète. L'indice glycémique de ce produit est d'environ 50 à 60 unités. Il est capable d'éliminer efficacement le «mauvais» cholestérol du corps et de normaliser les niveaux de sucre. Les flavonoïdes contenus dans les céréales réduisent considérablement le risque de développer un diabète.

C'est intéressant! Les avantages du sarrasin ne se limitent pas aux seules céréales. Sa coque est largement utilisée comme remplisseur d'oreillers, grâce à laquelle un grand nombre de personnes ont pu se débarrasser des troubles du sommeil.

Avantages du sarrasin pour perdre du poids

Presque tout régime visant à perdre du poids est associé à de nombreux inconvénients, et parfois même dangereux pour la santé. Et tout d'abord, ces restrictions s'appliquent à la quantité de nourriture et d'eau consommée. En conséquence, les personnes à la diète ont constamment faim et soif. De plus, en raison de restrictions alimentaires, l'équilibre des nutriments est perturbé. Le corps ne reçoit pas suffisamment de vitamines et de minéraux essentiels, ce qui peut entraîner maladies.

Le régime au sarrasin présente un certain nombre d'avantages qui facilitent la vie de ceux qui cherchent à perdre du poids:

1. Cette céréale pourrait bien remplacer la viande dans un régime végétarien. En raison de la teneur élevée en protéines, vitamines et micro-éléments, il aide à combler la carence en substances que le corps ne reçoit que de la viande.
2. Une caractéristique du sarrasin est la présence de glucides lents. Ils sont décomposés par le corps pendant une longue période, ce qui fait que la sensation de satiété persiste pendant plusieurs heures.
3. Le sarrasin est bien absorbé par le corps et convient à l'alimentation des personnes de tout âge.
4. Le sarrasin est hypoallergénique.Contrairement aux autres céréales, il est sans gluten.
5. Le produit a des propriétés nettoyantes, aide à éliminer les toxines du corps.
6. Le sarrasin élimine avec succès l'excès de liquide du corps et régule le métabolisme.
7. L'utilisation de cette céréale aide à se débarrasser de la cellulite.
8. La bouillie de sarrasin a un effet bénéfique sur l'apparence. L'état de la peau, des ongles et des cheveux s'améliore.
9. Les composants des céréales réduisent le risque de varices et de maladies cardiovasculaires, réduisent le risque de développer une sclérose et renforcent le système immunitaire.
10. Le coût du sarrasin est relativement faible, de sorte qu'un tel régime n'affectera pas le budget.

Quelle est l'efficacité du sarrasin pour perdre du poids

Le régime au sarrasin est extrêmement efficace. Avec un strict respect du régime, il faut environ 1 kg par jour. Ainsi, avec un mono-régime d'une durée de 2 semaines, vous pouvez perdre de 7 à 12 kilos en trop. C'est un chiffre élevé pour les régimes économes. En combinaison avec les propriétés bénéfiques des céréales, le régime au sarrasin est considéré comme l'un des plus efficaces.

Les nutritionnistes recommandent définitivement le sarrasin... En plus de lutter contre les kilos en trop, il nettoie le corps, améliore la digestion et aide à renforcer le système immunitaire. Par conséquent, même un jour de jeûne sur le sarrasin.

Bien que les bienfaits du sarrasin soient indéniables, il ne vaut pas la peine d'en manger exclusivement. Ce produit peut être consommé tous les jours, mais uniquement en combinaison avec d'autres produits. Un mono-régime pendant plus de 14 jours peut nuire gravement à l'organisme.

Important! Le sarrasin se montre le mieux avec des indicateurs significatifs de surpoids. Mais ne comptez pas sur un régime au sarrasin dans les cas où le poids corporel n'est pas dépassé de plus de 5 kg. Avec de tels indicateurs, l'effet sera faible.

Beaucoup s'inquiètent de savoir s'il est possible de s'améliorer en utilisant du sarrasin. Cela est souvent dû au fait que la teneur en calories de ce produit est décente - 343 kcal. Mais cet indicateur n'est applicable qu'à 100 g de céréales sèches. Cuit dans l'eau, il ne contiendra que 132 kcal.

Vous ne pouvez prendre du poids qu'en combinant le sarrasin avec d'autres produits «nocifs». Dans de tels cas, tous ses avantages sont vains. Pour éviter cela, traversez de votre menu:

• nourriture frit;
• produits fumés;
• nourriture en boîte;
• produits à base de farine;
• sauces préparées dans un cadre industriel.

Vous ne pourrez pas perdre de poids même si vous ajoutez du beurre et du sucre au sarrasin. Néanmoins, lorsqu'on leur demande si le sarrasin peut ou non être associé à d'autres produits dans un régime, les médecins répondent par l'affirmative. Mieux encore, le sarrasin est combiné avec des salades de légumes, de la viande maigre ou du poulet. Dans le même temps, le sarrasin lui-même est mieux utilisé pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Caractéristiques du régime au sarrasin

Le régime alimentaire du sarrasin est assez varié et ne se limite pas à une seule espèce. Selon le régime alimentaire, le moment choisi et les objectifs, les régimes à base de sarrasin peuvent être divisés en plusieurs types.

Par le nombre de composants et la taille des portions:

1. Poids léger. Avec ce régime, vous pouvez inclure de la viande (boeuf maigre, dinde ou poitrines de poulet), des fruits, des légumes bouillis ou crus et des salades au menu. Le sarrasin devrait être le produit principal.
2. Moyenne. Ce type de régime permet la consommation de petites quantités de fruits et légumes.
3. Strict. Ceci est un régime mono. Il est permis de ne manger que du sarrasin et de boire sans gras kéfir - pas plus de 1 litre.

Une autre gradation concerne la période pendant laquelle vous devrez vous limiter en nourriture:

1. Régime d'un jour. Il s'agit notamment des «jours de jeûne» si populaires parmi ceux qui souhaitent perdre du poids. Ils durent un jour, une fois par semaine ou moins. Tous les autres jours, le régime ne change pas. Ils sont faciles à supporter en raison de la courte période de temps et le corps reçoit le nettoyage nécessaire des toxines et autres substances nocives.
2. Régime strict de 3 jours. Pendant ce régime, seuls le sarrasin, l'eau ou le thé non sucré sont autorisés. Le programme nutritionnel vous permet de perdre rapidement environ 2-3 kg.
3. Régime hebdomadaire. Avec un tel régime, vous pouvez choisir parmi des options légères, moyennes ou strictes. La gravité dépend de la motivation intrinsèque et des résultats attendus.
4. Régime au sarrasin d'une durée de 2 semaines. Elle permet également 3 options pour la sévérité du régime. Un tel régime est considéré comme le plus difficile. C'est difficile à supporter: il faudra de l'autodiscipline et de la motivation sérieuses. Une autre condition du régime est l'absence de contre-indications sanitaires.

Pour tous les types de régimes, quels que soient le moment et la gravité, il existe une règle générale: boire beaucoup de liquides. Vous pouvez boire de l'eau claire ou du thé sans sucre (de préférence vert). Pour de meilleurs résultats, buvez au moins 1,5 litre de liquide par jour.

Le sarrasin est un produit non allergène et facilement digestible, de sorte que son utilisation n'a pas de limite d'âge. Mais il est conseillé aux personnes de plus de 50 ans de consulter un médecin avant de commencer un régime.

Important! Si pendant le régime il y a une aggravation de l'état, une faiblesse ou une apathie, interrompez le programme et consultez un médecin.

Cuire du sarrasin pendant un régime

Pour ceux qui décident d'essayer le régime au sarrasin, les nutritionnistes recommandent d'utiliser deux types de céréales: le grain et le sarrasin vert.

L'amande est obtenue à partir de grains de sarrasin mûrs, qui sont traités thermiquement et retirés de la balle. C'est le type de sarrasin le plus répandu et le plus connu, largement représenté dans les supermarchés modernes.

Le plat principal de ce type de sarrasin est la bouillie. C'est la bouillie qui est le plat de sarrasin le plus simple et le plus faible en calories. Il peut être préparé de deux manières: bouillir ou cuit à la vapeur.

Lors de la cuisson à la vapeur, il suffit de rincer les céréales, puis de verser de l'eau bouillante dessus. Pour un verre de noyau, vous avez besoin de 2 verres d'eau bouillante. Après cela, couvrez le sarrasin, enveloppez-le dans une serviette et laissez cuire à la vapeur. Un thermos avec une large bouche convient comme ustensiles de cuisine.

Il est préférable de cuire les céréales à la vapeur le soir et de les laisser toute la nuit. Ensuite, le matin, vous aurez du porridge friable pour le petit-déjeuner. Un verre de céréales suffit pour toute la journée. La bouillie prête à l'emploi est divisée en plusieurs portions, tandis que dans certaines, vous pouvez ajouter du kéfir faible en gras. Il se marie bien avec le sarrasin et augmente l'efficacité du régime.

Une autre façon de cuire le sarrasin est la cuisson. Les gruaux sont versés avec de l'eau dans les mêmes proportions que lorsqu'ils sont cuits à la vapeur et cuits pendant environ 10 minutes. Après cela, il doit être recouvert d'un couvercle et laissé à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Lors de la cuisson du sarrasin, vous pouvez ajouter du lait écrémé au lieu de l'eau. Cela rendra la bouillie résultante plus savoureuse, mais augmentera également sa teneur en calories. Vous pouvez également utiliser du kéfir. Cela suffira de 150 g.

Si vous analysez l'utilité des plats obtenus, vous devez privilégier la cuisson à la vapeur. Bien que cette méthode prenne plus de temps, elle est plus douce. Le traitement thermique détruit un certain nombre de substances utiles pour le corps, alors qu'elles sont conservées à la vapeur.

Important! Lors de la cuisson, excluez le sel et les assaisonnements. Ils augmentent l'appétit, ce qui compromet l'efficacité du régime.

Le sarrasin vert est un grain qui n'a été transformé d'aucune façon. Ils conservent leur vitalité et contiennent également, contrairement au noyau, de nombreuses substances bioactives qui sont détruites lors du traitement thermique.

En règle générale, le sarrasin vert est germé et consommé cru. Mais vous pouvez également en faire cuire du porridge. Ils seront beaucoup plus utiles que la bouillie de noyaux. Ce produit est plus propice à la perte de poids, mais l'achat de sarrasin vert est plus difficile que notre noyau habituel.

150-250 g de céréales sèches suffiront par jour. Après la cuisson, il doit être divisé en 4 parties et consommé le matin et l'après-midi. Le soir, mieux vaut se limiter au kéfir.

Sarrasin avec d'autres produits avec un régime non strict

Une mono-alimentation d'un sarrasin est difficile à tolérer, surtout si elle est à long terme.Tout le monde ne peut pas manger un sarrasin pendant 7 à 14 jours. Un maintien prolongé d'un tel régime peut nuire à l'organisme en raison du manque de vitamines et de minéraux causé par une mauvaise alimentation.

Avec une alimentation longue, il est recommandé de ne pas recourir à sa version stricte et de combiner le sarrasin avec d'autres produits:

1. Tout d'abord, faites attention au kéfir, qui, associé au sarrasin, améliore considérablement la digestion. Un produit sans gras fonctionne mieux. Il peut être bu même avec un régime strict, jusqu'à 1 litre par jour. Il est préférable de le consommer une demi-heure avant et une demi-heure après un repas. Vous pouvez également verser de la bouillie dessus.
2. Le régime alimentaire du sarrasin est autorisé à se diversifier avec des pommes vertes acides... Il est recommandé de les consommer 2 fois par semaine, 2-3 pommes à intervalles entre les repas. Mangez-les au plus tard 4 heures avant le coucher.
3. Dans le cas d'un régime léger, du bœuf bouilli, des légumes frais et du fromage à pâte dure sont ajoutés au sarrasin. Cependant, cela ralentira le processus de perte de poids et il ne sera pas possible de perdre plus de 3 kg en une semaine.
4. Avec un régime strict, à titre exceptionnel, vous pouvez parfois manger quelques fruits secs et une cuillerée de chou cru haché. Cela vaut également la peine d'être fait si vous vous sentez faible et fatigué.

Afin de ne pas reprendre du poids et de ne pas avoir de trouble de l'alimentation, il est recommandé de quitter le régime progressivement. Augmentez vos portions et introduisez de nouveaux aliments petit à petit. Essayez de suivre les principes d'une alimentation saine et après le régime.

Contre-indications

Comme tout autre programme alimentaire limité, le régime alimentaire au sarrasin a ses inconvénients et ne convient pas à tout le monde. Attention, voire abandonnez complètement cette méthode de perte de poids, c'est dans les cas suivants:

• Diabète;
• grossesse et alimentation;
• maladie rénale, insuffisance cardiaque;
• perturbation du tractus gastro-intestinal;
• hypotension ou hypertension;
• entraînement intense ou travail impliquant un effort physique sérieux.

Conclusion

Le sarrasin est l'une des céréales les plus saines. Il est abordable et disponible dans tous les magasins. Avec son budget, il contient une composition unique de nutriments et de vitamines, ce qui est presque idéal pour un régime. Mais les céréales présentent également un certain nombre d'inconvénients et de limitations qu'il ne faut pas oublier.

Pendant le régime, surveillez attentivement votre bien-être et votre humeur, respectez les délais, contrôlez les portions et passez progressivement du régime au régime normal. Le respect de ces règles simples aidera à maximiser le bienfaits du sarrasin et obtenez les meilleurs résultats.